4/14(日)前田量子式太らない食べ方のコツ「ロジカル痩せ飯体験会」
美食をあきらめたくない! おいしさと健康をかねそなえたライフスタイルが理想なのに、 あの新店に行かなきゃ、あのシェフが作る美食を体験したい、とにかくおいしいものが食べたい…。 私たち、毎日そんな誘惑に抗うこ…
2024年3月23日
美食をあきらめたくない! おいしさと健康をかねそなえたライフスタイルが理想なのに、 あの新店に行かなきゃ、あのシェフが作る美食を体験したい、とにかくおいしいものが食べたい…。 私たち、毎日そんな誘惑に抗うこ…
2024年3月20日
第五回を迎える「鮨シリーズ」、今回は「鮨ゆうき」の貸し切りです。 私が「食べログマガジン」で“2024年に〈ブレイクしそうな飲食店〉”として推薦した鮨店で、3月9日にオープンしたばかりです。 親方の林ノ内勇樹さんはただも…
2024年3月18日
2023年にフリーになり、3月で一年経ちました。なんとかやっていっています。今月は福井、富山、京都、三重と出かける予定です。そんなわけで4月の「柏原います!」は7日といたします。日曜日なので17時からゆるゆる始めています…
2024年3月16日
チーズ好きは来てください!!チーズを知りたい学びたい~やぎ編~ チーズ好きは日本でかなりいると思います。 スーパーでもチーズコーナーはあるし、24時間コンビニにもチーズは数種ある。 我々が少し良いワインを家で飲むときは少…
2024年3月14日
美味しいカレーの作り方を知りたい。 自分で作ると適当にスパイス入れて作るからなんかバランス悪い 一度しっかり教えてもらいたいなと思っておりました。 そんな理由からスパイスのプロフェッショナル シャンカール野口さん、食べ方…
2024年3月11日
久しぶりに開催!! SAZAKI 酒匠×料理人 ~春爛漫 新酒と燗酒 旬の料理~ 協会理事の佐藤と松崎で主催するからサザキ なんです Sazakiが帰ってきた!! 飲んで食べる超お得なイベント 新酒が美味しい季節 まだ夜…
2024年3月10日
スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、もちろん料理の腕前は問いません、豪華である必要もありません。みんなで作った料理を分け合いながら、お酒も飲んで、話して、楽しもうとい…
2024年2月19日
スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントです。料理の腕前は一切問いません。豪華である必要もありません。 出来れば料理をお持ち込み…
2024年2月4日
僕は昔、東京の名だたるすき焼き店を片っ端から食べ歩いた事があります。その時一つの真理にぶち当たりました。 それは当たり前ながら気が付かなかった、「最終調理は中居さんが行う」というこの料理の特殊性です。 そのためベテランと…
2024年2月3日
今から20年前,東京の名だたるすき焼きを全部回ったことがある。 その中で最も抜きん出ていたのが「人形町今半」だった。 肉の質、肉を焼く中居さんの技量、割下の加減、ザクと呼ばれる野菜や他の具の質の高さ、最後の締め、すき焼き…
2024年1月12日
今回の『柏原います!』。当初は参加希望の方が少なめで「三連休の中日だから仕方ないか!?」と話しながら始まった日曜日の夕暮れ・・。 いや〜、幕を開けたら続々と集まってくれました。 荒木町『お料理 ほりうち』の堀内さんは、「…
2024年1月10日
37年間勤めた会社を辞めて、2023年にフリーになったときは、こんなに出張の多い生活をするとは思わなかったのですが、予定がずいぶん入ってきてしまい、ここのところ不定期開催ですいません。2月の「柏原います!」11日といたし…