10月11日(水) 柏原います! vol.80
*今回は水曜日開催です。 すいません! 諸般というより、私の事情で今月は水曜にさせてください。とりあえず18時からにしていますが、ゆるゆる遅めでもご参加いただけますので、お気になさらず。 私たちもようやく、コロナと折り合…
2023年9月19日
*今回は水曜日開催です。 すいません! 諸般というより、私の事情で今月は水曜にさせてください。とりあえず18時からにしていますが、ゆるゆる遅めでもご参加いただけますので、お気になさらず。 私たちもようやく、コロナと折り合…
2023年9月12日
いまは焼き鳥ブームといっても良いくらい予約が取れない店が多く出てきております。 ミシュラン店として当時予約の取れない焼き鳥の代表格であった「蘭奢待」が閉店して充電期間をとり新たに「鶏馨(とりアロマ)」として復活しまし早速…
2023年9月5日
スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、料理を作るのが好きな人、料理を楽しむのが好きな人、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しいひとときを過ごすというイベントです。 この日は常連の方…
2023年8月30日
久しぶりに開催!! SAZAKI 酒匠×料理人 ~秋涼 ひやおろし お燗 旬の御料理~ 協会理事の佐藤と松崎で主催するからサザキ なんです。 Sazakiが帰ってきた!! 飲んで食べる超お得なイベント 秋は日本酒が一番美…
2023年8月29日
私の「鮨シリーズ」も第四回となりました。「鮨時成」「鮨まつうら」「鮓家一」とご好評いただいてきましたが今回は赤坂、TBSの裏手にある「すし晴(はる)」の貸し切りです。 こちらは本当に覚えておくと最高な鮨店です。 特に、日…
2023年8月24日
日本ガストロにミー協会は、食を通した社会貢献活動の一環として、相内理事を中心にウクライナから日本に避難している人達を支援する活動を行なっています。 昨年末、ウクライナからICUに避難している大学生5人を参宮橋にある協会の…
2023年8月15日
3年前、彗星のようにオープンした軽井沢・追分にある「NAZ」。当初はひっそりと営業していましたが、いまや予約がまったく取れない人気店になりました。 そのNAZの鈴木夏輝シェフと話して、秋にBBQをやることにしました。場所…
2023年8月15日
私たちもようやく、コロナと折り合いをつけることに慣れてきたように思います。2023年の「柏原います!」も感染に気をつけながら楽しく行いたいと思います。 当初のようにに平日開催の戻して、コロナで早めスタートにも慣れたので1…
2023年8月8日
「柏原います!」7月はお休みしましたので、6月以来2ヶ月ぶりの開催でした。 日中の厳しい暑さが少し落ち着いた夕暮れの中、食べることが大好きなみなさんが食材やお酒を持って集まってくれました。 協会は、会長の柏原、理事の綛谷…
2023年8月6日
「香味屋」にいくといつも不満が残る。 食べたいものがありすぎるのに、胃袋のキャパシティが対応できないから、食べられなかった料理がたくさん出てくるからだ。「なら、会員の方を大勢お呼びしてみんなで食べればいいじゃないか」と思…
2023年7月24日
ミシュラン東京にて1つ星を獲得し、焼鳥界を代表する神保町の名店「蘭奢待」が閉店したのが2020年12月。 約2年後にその跡地にリニューアルオープンしたのが「とりアロマ」。 和田浜さんはバードランド出身で比内地鶏を焼く名手…
2023年7月15日
7月はお休みしましたが、6月以来の開催です。 私たちもようやく、コロナと折り合いをつけることに慣れてきたように思います。2023年の「柏原います!」も感染に気をつけながら楽しく行いたいと思います。今回は当初のようにに平日…