2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げた時に始めた「柏原います」は、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って、素人が料理を作って楽しむコミュニティをイベントにしたものです。当初は月…

～常温にこそ宿る、無窮の美～ 参宮橋のJGAキッチンで、島根県出雲市の板倉酒造を迎えた「天穏の会」を開催いたしました。東京では大手酒販店にあまり流通せず、入手困難でありながらも日本酒愛好家たちから根強い支持を集める「天穏…

９９回目の「柏原います！」 今回はJALPAKと共催で『サンセバスチャンの美食倶楽部を体験』を裏テーマに開催。JALPAKの方からサンセバスチャンの魅力をスライドで紹介していただき、テーブルにはピンチョスから始まりチャコ…

【祝！　第100回】5月の「柏原います！」で、ついに100回となります！実は99回がまだ終わっていないのですが、今回だけはフライング告知させてください。2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、な…

【天穏の会 × Sazaki】コラボ企画―― 久々の異次元ペアリングイベント、開催決定 ―― 日本酒をこよなく愛する皆様へ。長らくお待たせいたしました。「Sazaki 異次元日本酒ペアリング」が、ついに帰ってきます。今回…

【99回はJALPAKと共催、サンセバスチャンの美食倶楽部を体験を裏テーマにします】なんと5月の「柏原います！」が100回となります。で、99回目の今回は、日本ガストロノミー協会の芽室町イベントに来てくださったご縁で、J…

【レストラン会開催報告】シンスケ マッキー牧元と行くシンスケは一味も二味も違った！ 創業大正十四年。学者、文士など粋人たちに愛されてきたこの店は、平成四年に建て替えられたが、100年を迎えても、凛とした雰囲気は変わらない…

創業大正十四年。今年の４月に、創業100年を迎える。 「シンスケ」は、学者、文士など粋人たちに長く愛されてきた、東京、いや日本を代表する「居酒屋」である。 最近はネットで情報を得た若い客も増えたが、客の九割が年配の常連客…

『食の熱中小学校』は、会長の柏原が校長、理事の綛谷が教頭を務め、地方の食関係者・生産者と消費者をつなぐコミュニティ。 東京で食に精通する講師の座学を開催し、地方へ出かけて現地実習、生産者と交流し、日本の食の豊饒さを学んで…

柏原います！今回で98回目！ ペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベント。 料理をしてくれる方の腕前は一切問いません。豪華である必要…

3月1日に引き続き（2月分のカウントなので）、2025年3回目の「柏原います！」は3月17日の月曜日にいたします。平日なので18時からゆるゆると始めていますので、遅めでもご参加いただけますよ。ただ、水光熱費などの値上げが…

明治神宮の杜の木漏れ日が優しい春の午後、参加の皆さんが三々五々キッチンに集まってくれます。 97回目の「柏原います！」には、初めての方、プロの方もみえて、大勢の方が厨房で腕を振るってくれました。 大勢の人が料理を作ってく…