イタリア料理シェフと寿司職人コンビががっぷり教える！料理自慢になれる！異色の料理教室 & 実食シリーズ　完結編！ 寿司職人の中川弘之大将からは、いよいよ王道の【握り寿司を学び】、対するイタリアンの中川浩行シェフか…

みなさん、【シュウマイ・焼売のこと】って知ってますか？ 深く考えたことってありますか？ 誰もがご存じで食べたこともあるかと思いますが、その焼売を詳しく知ってる人って、実はあまりいないのではないでしょうか・・？ そこで今回…

イタリア料理シェフと寿司職人コンビががっぷり教える料理自慢になれる異色の料理教室 & 実食会第３弾を開催します！ 寿司職人の中川弘之さんからは、いよいよ王道の握り寿司を学びます。 対するイタリアンシェフの中川浩行…

最近焼売作りにハマる理事の佐藤ですが、焼売ってなんだろうと思うようになってきました。 崎陽軒以外よく知らない、味の素のCM美味しそう、程度の認識でした。 ただ、自作すると非常に美味しく意識するといろんな具材やバリエーショ…

常陸の国ローカルガスロノミーを楽しみ、地元のワイナリーを楽しむショートトリップです。理事の松崎がご案内いたします。 11時11分　勝田駅着で集合。タクシーに分乗してお店へ移動。11時半から茨城県の食材をふんだんに使った日…

【究極のハモンイベリコと究極のムール貝の世界】って、何！？ それは、世界に２％しかいないスペインの純血統イベリコ豚を放牧場の管理から飼料、熟成・加工場に至るまで自社一貫製造し、全てをクリアして初めて取得できる、本当に貴重…

日本ガストロノミー協会では人気の3回目、生ハム原木の会前回は大人気で原木が1本なくなりました!! 今回はさらにパワーアップ！なんとムール貝の世界も勉強しちゃいましょう。ワイン蒸のイメージがあり、多くの人が知っているムール…

イタリア料理シェフと寿司職人の同姓同名コンビ「なかがわひろゆき’ず」ががっぷり教える料理自慢になれる異色の料理教室 & 実食会第2弾！ 今回取り組んだ料理は『巻物！』寿司と肉の巻物の共演！ 寿司職人の中川弘之さん…

イタリア料理シェフと寿司職人コンビががっぷり教える料理自慢になれる異色の料理教室 & 実食会第2弾を開催します！ 今回取り組む料理は、巻物！寿司と肉の巻物の共演！ 寿司職人の中川弘之さんからは、商売繁盛と節分を祝…

年始初回のレストラン会はお寿司。 クラウドファンドでも好評で最近話題のオールインクルーシブ寿司屋です。 ガストロノミー協会の会員でもある仲野さんの話題の新店。 こちらは飲み放題のお寿司なのですが、料理の内容、お酒の質、内…

私としては初めての鮨以外のお誘いですが、それほど自信のある一軒です。先日、某媒体のインタビューで数件、今年の注目店をお伝えしたのですが、最も記者さんが行きたがったのもこちらでした。 早稲田「旧雨」。訪れる前は“薬膳中華”…

中川さんは、富山を拠点に釣り・漁業×地域活性化」事業を担う株式会社ウオーの代表でもあり、釣りサイト「ツッテ」編集長。 中川めぐみさんと魚を楽しむ会、３年ぶの開催です。 今回は、中川さんと柏原さんの共通の友人でもあり、通販…