イタリア料理シェフと寿司職人コンビががっぷり教える料理自慢になれる異色の料理教室 & 実食会第2弾を開催します！ 今回取り組む料理は、巻物！寿司と肉の巻物の共演！ 寿司職人の中川弘之さんからは、商売繁盛と節分を祝…

協会の柏原会長が校長を務める「食の熱中小学校」。 東京での座学のほか、各地の食の現場を回るツアーを実施して日本の食の豊饒さを学んでいます。 参宮橋のキッチンでの集いは、”食べるだけじゃなくて、みんなで料理を作って楽しもう…

イタリア料理のシェフと寿司職人の大将がリレーして、真鯛の捌き方、盛り付け方、そして美味しくて間違いのないカルパッチョの作り方まで教えてくれました。 ”異色料理教室”と銘打ちましたが、全然至極真っ当で、本当にタメになる料理…

イタリア料理シェフと寿司職人コンビががっぷり教える料理自慢になれる異色の料理教室 & 実食会を開催します！ まずは参加いただくみなさま全員に包丁を握っていただき、ふたりの料理人の指導のもと、真鯛１尾を捌いていただ…

【食の熱中小学校第二期生徒限定！】 『食の熱中小学校「美食倶楽部」at GJA』2回目を開催しました。 協会の柏原会長が校長を務める「食の熱中小学校」は昨年から始まったプロジェクト。これまで東京で10回以上の座学を行い、…

【イベント報告：お盆の東京で乾杯！還暦料理人が贈る夏の宴】 8月14日（水）、日本ガストロノミー協会参宮橋キッチンで「還暦料理人と乾杯パーティ」が開催されました。 お盆の東京で、ビアガーデン気分で集まろうというこのイベン…

お盆の東京にいる人限定でシアワセがやってくる！ お盆でどこにも行く予定はない、でもなんか飲みたいし食べたいし、という皆さん、ビアガーデン気分で集まる会に来ませんか。 祝われるよりふるまう側にいたい、という腕自慢の還暦料理…

6月20日は「【食の熱中小学校第二期生徒限定！】食の熱中小学校「美食倶楽部」開催します！　校長、教頭と一緒に楽しもう！」をJGA参宮橋キッチンで行いました。 私・柏原と理事の綛谷はともに、地方の食関係者と都会の人たちのコ…

GW最後の６日、料理芸人・クック井上さんを招いて「餃子まみれの会」を開催。 クックさんのレクチャーと実演からスタート。キャベツの刻み方、こね方、皮の選び方、餡の量で、”同じレシピでもこんなに違う餃子になる”ということを実…

みなさま、お申し込みをありがとうございました。 募集開始から24時間経たずして満席になりました。 以後は、キャンセルが出た場合のみ、再募集をさせていただきます。 ありがとうございました。   ーーーーーーーーー…

料理家で管理栄養士、一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事の前田量子さんによる「前田量子式太らない食べ方のコツ「ロジカル痩せ飯体験会」が開催されました。   体験会はまず前田さんによる栄養学、調理学に基づいた…

  美食をあきらめたくない！ おいしさと健康をかねそなえたライフスタイルが理想なのに、 あの新店に行かなきゃ、あのシェフが作る美食を体験したい、とにかくおいしいものが食べたい…。 私たち、毎日そんな誘惑に抗うこ…