寒くなると、特に美味しくなるのがジビエ♪ 今回は、ジビエ料理研究家の中川妙子さんに渾身のジビエ料理を作っていただきます。中川さんは、保育園での調理師などを経て、地元岡山の獣害被害の深刻さを知り、ジビエ料理研究家として独立…

それは――フランス・モンサンミッシェルのムール貝。 小ぶりながらも驚くほど濃厚な味わいで、毎年9月に解禁される“旬の宝石”です。 しかし日本では、空輸されたものは真空パックのためすでに死んでおり、身が縮んでしまっています…

６月にマレーシアで開催された世界・アジアタパス大会に理事の松﨑が参加してきました！そのご報告会を兼ねてタパス＆ピンチョス祭り♪を開催いたします。 本場スペインのタパスやアジア風タパス、オリジナルピンチョスなどたくさんご用…