【開催報告】さらに!! シュウマイ潤は焼売を語りたい！ さらに!! シュウマイ潤は焼売を語りたい！前回のイベントで、「焼売＝崎陽軒だけじゃない」という衝撃（と満腹）を体験した皆さま──でも、話はそこで終わりませんでした。…

【開催報告】世界一・中秋陽一シェフ直伝パテ・クルート 実演と試食の特別会 フランス料理の前菜のなかで、ひときわ静かな存在感を放つ一皿があります。 パテ・クルート 肉を練り、層を設計し、生地で包み、焼き上げる。 ただの前菜…

## さらに!! シュウマイ潤は焼売を語りたい！ 前回のイベントで、 **「焼売＝崎陽軒だけじゃない」** という衝撃（と満腹）を体験した皆さま。 ──でも、話はそこで終わりませんでした。 「そもそも焼売って何者？」 「…

世界一・中秋陽一シェフ直伝 パテ・クルート 実演と試食の特別会** フランス料理の前菜のなかで、 ひときわ静かな存在感を放つ一皿があります。 **パテ・クルート（Pâté en croûte）**。 肉を練り、層を設計し…

【開催報告】土田酒造と究極の生ハム肉祭り 日本酒ファンなら誰もが知る「土田酒造」。 雑誌 dancyu の日本酒大特集でもトップに掲載された、いま最も注目される蔵元のひとつです。 常識にとらわれず「旨味」を追求した酒造り…

日本酒ファンなら誰もが知る「土田酒造」。 雑誌 dancyu の日本酒大特集でもトップに掲載された、いま最も注目される蔵元のひとつです。 常識にとらわれず「旨味」を追求した酒造りで知られる土田酒造。 そして、土田の酒とい…

「それは――フランス・モンサンミッシェルのムール貝。
小ぶりながらも驚くほど濃厚な味わいで、毎年9月に解禁される“旬の宝石”です。
しかし日本では、空輸されたものは真空パックのためすでに死んでおり、身が縮んでしまっていま…

それは――フランス・モンサンミッシェルのムール貝。 小ぶりながらも驚くほど濃厚な味わいで、毎年9月に解禁される“旬の宝石”です。 しかし日本では、空輸されたものは真空パックのためすでに死んでおり、身が縮んでしまっています…

ラムって美味しい。 でも、「たまに臭いのもあるよね」「スーパーで見かけるけど焼き方がわからない」── そんな声、よく聞きます。 ”その疑問、ラム肉のスペシャリストがまるごと解決しちゃいましょう！”ということで、今回は、み…

ラムって美味しい。でも、 「たまに臭いのもあるよね」「スーパーで見かけるけど焼き方がわからない」── そんな声、よく聞きます。 その疑問、ラム肉のスペシャリストがまるごと解決します。 講師は、日本が誇るモダンオーストラリ…

【らすとらあだ × シャンカール野口 × 佐藤】―― 蕎麦 × スパイス × お燗、日本酒ファン垂涎のトリプルコラボ開催 ―― 「最高の蕎麦」と「究極のスパイス」そして「心をほどくお燗」が出会ったら…？そんな妄想を、本気…

～常温にこそ宿る、無窮の美～ 参宮橋のJGAキッチンで、島根県出雲市の板倉酒造を迎えた「天穏の会」を開催いたしました。東京では大手酒販店にあまり流通せず、入手困難でありながらも日本酒愛好家たちから根強い支持を集める「天穏…