【開催報告】土田酒造と究極の生ハム肉祭り 日本酒ファンなら誰もが知る「土田酒造」。 雑誌 dancyu の日本酒大特集でもトップに掲載された、いま最も注目される蔵元のひとつです。 常識にとらわれず「旨味」を追求した酒造り…

日本酒ファンなら誰もが知る「土田酒造」。 雑誌 dancyu の日本酒大特集でもトップに掲載された、いま最も注目される蔵元のひとつです。 常識にとらわれず「旨味」を追求した酒造りで知られる土田酒造。 そして、土田の酒とい…

「それは――フランス・モンサンミッシェルのムール貝。
小ぶりながらも驚くほど濃厚な味わいで、毎年9月に解禁される“旬の宝石”です。
しかし日本では、空輸されたものは真空パックのためすでに死んでおり、身が縮んでしまっていま…

それは――フランス・モンサンミッシェルのムール貝。 小ぶりながらも驚くほど濃厚な味わいで、毎年9月に解禁される“旬の宝石”です。 しかし日本では、空輸されたものは真空パックのためすでに死んでおり、身が縮んでしまっています…

ラムって美味しい。 でも、「たまに臭いのもあるよね」「スーパーで見かけるけど焼き方がわからない」── そんな声、よく聞きます。 ”その疑問、ラム肉のスペシャリストがまるごと解決しちゃいましょう！”ということで、今回は、み…

ラムって美味しい。でも、 「たまに臭いのもあるよね」「スーパーで見かけるけど焼き方がわからない」── そんな声、よく聞きます。 その疑問、ラム肉のスペシャリストがまるごと解決します。 講師は、日本が誇るモダンオーストラリ…

【らすとらあだ × シャンカール野口 × 佐藤】―― 蕎麦 × スパイス × お燗、日本酒ファン垂涎のトリプルコラボ開催 ―― 「最高の蕎麦」と「究極のスパイス」そして「心をほどくお燗」が出会ったら…？そんな妄想を、本気…

～常温にこそ宿る、無窮の美～ 参宮橋のJGAキッチンで、島根県出雲市の板倉酒造を迎えた「天穏の会」を開催いたしました。東京では大手酒販店にあまり流通せず、入手困難でありながらも日本酒愛好家たちから根強い支持を集める「天穏…

【天穏の会 × Sazaki】コラボ企画―― 久々の異次元ペアリングイベント、開催決定 ―― 日本酒をこよなく愛する皆様へ。長らくお待たせいたしました。「Sazaki 異次元日本酒ペアリング」が、ついに帰ってきます。今回…

みなさん、【シュウマイ・焼売のこと】って知ってますか？ 深く考えたことってありますか？ 誰もがご存じで食べたこともあるかと思いますが、その焼売を詳しく知ってる人って、実はあまりいないのではないでしょうか・・？ そこで今回…

最近焼売作りにハマる理事の佐藤ですが、焼売ってなんだろうと思うようになってきました。 崎陽軒以外よく知らない、味の素のCM美味しそう、程度の認識でした。 ただ、自作すると非常に美味しく意識するといろんな具材やバリエーショ…

【究極のハモンイベリコと究極のムール貝の世界】って、何！？ それは、世界に２％しかいないスペインの純血統イベリコ豚を放牧場の管理から飼料、熟成・加工場に至るまで自社一貫製造し、全てをクリアして初めて取得できる、本当に貴重…