去年ご好評いただいた企画を、今年も開催します。 今回のテーマは、福島・南相馬発のクラフトサケ「haccoba」と、フレンチベースの料理とのペアリング。 市場に出ればすぐに完売してしまうほど入手困難なお酒を、しっかりと味わ…

  「自分の日本酒の好みを知る」 みなさん、自分の日本酒の好みは知っていますか？ 日本酒は、さまざまな種類、味わいの酒がありますが、 ワインと違って、同じ蔵でも味わい。。。酒質がまったく違って分かりにくいと思っ…

【開催報告】さらに!! シュウマイ潤は焼売を語りたい！ さらに!! シュウマイ潤は焼売を語りたい！前回のイベントで、「焼売＝崎陽軒だけじゃない」という衝撃（と満腹）を体験した皆さま──でも、話はそこで終わりませんでした。…

【開催報告】世界一・中秋陽一シェフ直伝パテ・クルート 実演と試食の特別会 フランス料理の前菜のなかで、ひときわ静かな存在感を放つ一皿があります。 パテ・クルート 肉を練り、層を設計し、生地で包み、焼き上げる。 ただの前菜…

## さらに!! シュウマイ潤は焼売を語りたい！ 前回のイベントで、 **「焼売＝崎陽軒だけじゃない」** という衝撃（と満腹）を体験した皆さま。 ──でも、話はそこで終わりませんでした。 「そもそも焼売って何者？」 「…

世界一・中秋陽一シェフ直伝 パテ・クルート 実演と試食の特別会** フランス料理の前菜のなかで、 ひときわ静かな存在感を放つ一皿があります。 **パテ・クルート（Pâté en croûte）**。 肉を練り、層を設計し…

【開催報告】土田酒造と究極の生ハム肉祭り 日本酒ファンなら誰もが知る「土田酒造」。 雑誌 dancyu の日本酒大特集でもトップに掲載された、いま最も注目される蔵元のひとつです。 常識にとらわれず「旨味」を追求した酒造り…

日本酒ファンなら誰もが知る「土田酒造」。 雑誌 dancyu の日本酒大特集でもトップに掲載された、いま最も注目される蔵元のひとつです。 常識にとらわれず「旨味」を追求した酒造りで知られる土田酒造。 そして、土田の酒とい…

「それは――フランス・モンサンミッシェルのムール貝。
小ぶりながらも驚くほど濃厚な味わいで、毎年9月に解禁される“旬の宝石”です。
しかし日本では、空輸されたものは真空パックのためすでに死んでおり、身が縮んでしまっていま…

それは――フランス・モンサンミッシェルのムール貝。 小ぶりながらも驚くほど濃厚な味わいで、毎年9月に解禁される“旬の宝石”です。 しかし日本では、空輸されたものは真空パックのためすでに死んでおり、身が縮んでしまっています…

ラムって美味しい。 でも、「たまに臭いのもあるよね」「スーパーで見かけるけど焼き方がわからない」── そんな声、よく聞きます。 ”その疑問、ラム肉のスペシャリストがまるごと解決しちゃいましょう！”ということで、今回は、み…

ラムって美味しい。でも、 「たまに臭いのもあるよね」「スーパーで見かけるけど焼き方がわからない」── そんな声、よく聞きます。 その疑問、ラム肉のスペシャリストがまるごと解決します。 講師は、日本が誇るモダンオーストラリ…