イタリア料理シェフと寿司職人コンビががっぷり教える料理自慢になれる異色の料理教室 & 実食会第2弾を開催します！ 今回取り組む料理は、巻物！寿司と肉の巻物の共演！ 寿司職人の中川弘之さんからは、商売繁盛と節分を祝…

協会の柏原会長が校長を務める「食の熱中小学校」。 東京での座学のほか、各地の食の現場を回るツアーを実施して日本の食の豊饒さを学んでいます。 参宮橋のキッチンでの集いは、”食べるだけじゃなくて、みんなで料理を作って楽しもう…

中川さんは、富山を拠点に釣り・漁業×地域活性化」事業を担う株式会社ウオーの代表でもあり、釣りサイト「ツッテ」編集長。 中川めぐみさんと魚を楽しむ会、３年ぶの開催です。 今回は、中川さんと柏原さんの共通の友人でもあり、通販…

94回目の「柏原います！」はひさしぶりに平日開催でした。夕暮れの中ゆるゆると準備を始めていたら、参加の皆さんがずいぶん早い時間から集まってくれました。 スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊…

中川めぐみさんは富山を拠点に釣り・漁業×地域活性化」事業を担う株式会社ウオーの代表でもあり、釣りサイト「ツッテ」編集長です。このたび、生まれ故郷の富山県に移住し、これまで以上に地方創生に注力しています。そして中川さんと私…

今年もいろいろなことがありましたね。コロナ禍のダメージはなくなりましたが、あたらしい秩序が出来たことを感じます。日本ガストロノミー協会は、新たなイベントをたくさん試みました。そこで今年最後のイベントを「柏原います！vol…

イタリア料理のシェフと寿司職人の大将がリレーして、真鯛の捌き方、盛り付け方、そして美味しくて間違いのないカルパッチョの作り方まで教えてくれました。 ”異色料理教室”と銘打ちましたが、全然至極真っ当で、本当にタメになる料理…

11月の「柏原います！」はひさしぶりに18日の平日にいたします。なので18時からゆるゆると始めていますので、遅めでもご参加いただけますよ。 スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベント。料理の腕前は関係ありません、豪華である必要もなし！ぜひみんなに「あなたの料理」を作って…

10月の「柏原います！」も不規則で申し訳ありませんが、14日の祝日とさせてください。休日なので16時からとしますが、ゆるゆる始めていますので、遅めでもご参加いただけますよ。 スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントです。 料理に自信がなくても！豪華でなくても！全然OKなんです。 作りたかった料理、途中…

8月はお盆の真最中にもかかわらず、大勢の方が参加してくださり、ありがとうございました。9月の「柏原います！」も不規則で申し訳ありませんが、29日の日曜日とさせてください。休日なので16時からとしますが、ゆるゆる始めていま…