９９回目の「柏原います！」 今回はJALPAKと共催で『サンセバスチャンの美食倶楽部を体験』を裏テーマに開催。JALPAKの方からサンセバスチャンの魅力をスライドで紹介していただき、テーブルにはピンチョスから始まりチャコ…

【祝！　第100回】5月の「柏原います！」で、ついに100回となります！実は99回がまだ終わっていないのですが、今回だけはフライング告知させてください。2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、な…

【らすとらあだ × シャンカール野口 × 佐藤】―― 蕎麦 × スパイス × お燗、日本酒ファン垂涎のトリプルコラボ開催 ―― 「最高の蕎麦」と「究極のスパイス」そして「心をほどくお燗」が出会ったら…？そんな妄想を、本気…

店主である三井祥さんは、三つ星の寿司「銀座 青空」で8年半の修業し、その後、「豪龍久保」の経営する「西麻布 鮨祥」の付け場を任され、独自の世界を切り開き、この4月、麻布十番「みつい」を開店しました。 実は三井さん、青空に…

【天穏の会 × Sazaki】コラボ企画―― 久々の異次元ペアリングイベント、開催決定 ―― 日本酒をこよなく愛する皆様へ。長らくお待たせいたしました。「Sazaki 異次元日本酒ペアリング」が、ついに帰ってきます。今回…

【99回はJALPAKと共催、サンセバスチャンの美食倶楽部を体験を裏テーマにします】なんと5月の「柏原います！」が100回となります。で、99回目の今回は、日本ガストロノミー協会の芽室町イベントに来てくださったご縁で、J…

【レストラン会開催報告】シンスケ マッキー牧元と行くシンスケは一味も二味も違った！ 創業大正十四年。学者、文士など粋人たちに愛されてきたこの店は、平成四年に建て替えられたが、100年を迎えても、凛とした雰囲気は変わらない…

創業大正十四年。今年の４月に、創業100年を迎える。 「シンスケ」は、学者、文士など粋人たちに長く愛されてきた、東京、いや日本を代表する「居酒屋」である。 最近はネットで情報を得た若い客も増えたが、客の九割が年配の常連客…

『食の熱中小学校』は、会長の柏原が校長、理事の綛谷が教頭を務め、地方の食関係者・生産者と消費者をつなぐコミュニティ。 東京で食に精通する講師の座学を開催し、地方へ出かけて現地実習、生産者と交流し、日本の食の豊饒さを学んで…

柏原います！今回で98回目！ ペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベント。 料理をしてくれる方の腕前は一切問いません。豪華である必要…

3月1日に引き続き（2月分のカウントなので）、2025年3回目の「柏原います！」は3月17日の月曜日にいたします。平日なので18時からゆるゆると始めていますので、遅めでもご参加いただけますよ。ただ、水光熱費などの値上げが…

明治神宮の杜の木漏れ日が優しい春の午後、参加の皆さんが三々五々キッチンに集まってくれます。 97回目の「柏原います！」には、初めての方、プロの方もみえて、大勢の方が厨房で腕を振るってくれました。 大勢の人が料理を作ってく…