ラムって美味しい。 でも、「たまに臭いのもあるよね」「スーパーで見かけるけど焼き方がわからない」── そんな声、よく聞きます。 ”その疑問、ラム肉のスペシャリストがまるごと解決しちゃいましょう！”ということで、今回は、み…

マッキー牧元理事の提案から始まった「マッキー牧元とみんなで大好き海老祭り」 マッキーさんと松崎理事が料理を担当。 沖縄から来ていただいた本村さんからは貴重なお話もしていただき、なんとも贅沢で美味しく楽しく盛り上がった会と…

7月の「柏原います！」は土曜開催ですので16時からといたします。2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、なにをやろうかと考え、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って、…

夏です。暑いです。非常に暑いです。そんな季節こそ、キリッと冷えた生ビールと、香ばしく揚がった本格ドイツ風とんかつ「シュニッツェル」で乾杯しませんか？ 今回の会場は、市ヶ谷の人気店「Blauer Engel（ブラウアーエー…

海老フライ、エビチリ、エビの揚げしんじょ、エビ春巻き、エビグラタン、エビピラフ、エビ茶漬けなどなど、エビ料理づくしの会で、自らのエビ好き度数を試しましょう。この会をやろうと思ったのは、久米島で海老の養殖をやられている木村…

2018年にスタートした「柏原います！」は先月100回を迎え、一区切りついた感がしました。 そして今回、柏原さんは「とりあえず200回を目指そうかな・・」と話してました。サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロ…

5月の「柏原います！」で100回となりましたが、まだまだ続きます。2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、なにをやろうかと考え、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って…

『食の熱中小学校』は、会長の柏原が校長、理事の綛谷が教頭を務め、地方の食関係者・生産者と消費者をつなぐコミュニティ。 東京で食に精通する講師の座学を開催し、地方へ出かけて現地実習、生産者と交流し、日本の食の豊饒さを学んで…

ラムって美味しい。でも、 「たまに臭いのもあるよね」「スーパーで見かけるけど焼き方がわからない」── そんな声、よく聞きます。 その疑問、ラム肉のスペシャリストがまるごと解決します。 講師は、日本が誇るモダンオーストラリ…

2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げた時に始めた「柏原います」は、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って、素人が料理を作って楽しむコミュニティをイベントにしたものです。当初は月…

【祝！　第100回】5月の「柏原います！」で、ついに100回となります！実は99回がまだ終わっていないのですが、今回だけはフライング告知させてください。2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、な…

【らすとらあだ × シャンカール野口 × 佐藤】―― 蕎麦 × スパイス × お燗、日本酒ファン垂涎のトリプルコラボ開催 ―― 「最高の蕎麦」と「究極のスパイス」そして「心をほどくお燗」が出会ったら…？そんな妄想を、本気…