私は広尾「香彩JASMINE」料理長時代から、山口祐介さんの作る料理が大好きで、相当いろいろな料理を作っていただきました。 その後、星野リゾートにスカウトされ、中国天台山のリゾートホテルの総料理長として中国人シェフを率い…

麻布台ヒルズの「ジャヌ東京」はアマングループの新しいホテル業態です。レストランも多く入っていますが、一番評判がいいのは中国料理「虎景軒（フージン）」です。それもそのはず、料理長は山口祐介さん。広尾の「中華香彩JASMIN…