麻布台ヒルズの「ジャヌ東京」はアマングループの新しいホテル業態です。レストランも多く入っていますが、一番評判がいいのは中国料理「虎景軒（フージン）」です。それもそのはず、料理長は山口祐介さん。広尾の「中華香彩JASMINE」総料理長から中国天台山のリゾートホテルの総料理長を務め、このたび日本に凱旋しました。

私は開店して2週間ほどして伺いましたが、いまの東京の中国料理でも出色です。店のリリースによると「広東料理の技法を用いてアップデートしたジャヌ東京らしいチャイニーズダイニングをご提供いたします」とのことですが、山口さんの専門は上海料理。これに大陸で学んだ技法を加えたスペシャルな料理が素晴らしいのです。しかも今回は、写真のカウンターをシェフズテーブルとしました。
山口さんとはずっと話をしていて、シェフズテーブルを開放するときは日本ガストロノミー協会のイベントが最初としていただいたので、嘘偽りなく、世界で最初のシェフズテーブルの客になります。
コース18000円（税込み、サ別）で飲料は個別会計にいたします。
最小催行人数6人から最大8人まで。参加可能なのは有料会員です。とにかく、山口さんの料理を目の前で楽しめる経験は、このイベントでしか味わえません！

参加資格は日本ガストロノミー協会会員（旧賛助会員）のみ。
参加希望者は下記FB【会員の会・「虎景軒（フージン）」】からお願いします。必ずコメントをお残しください。その順番でカウントします。
FB【会員の会「虎景軒（フージン）」】
日本ガストロノミー協会会員（旧賛助会員）募集の後、もし枠があれば一般の方も募集するかもしれません。一般の方も会員になっていただくと、今回のような優先予約、会員のみのイベントなどを用意しております。これを機会にぜひ会員登録をお願いいたします。
https://www.japangastronomy.com/membership#section-about
開催２日前以降のキャンセルの場合は、キャンセル料をご負担いただく場合があります。

【概要】
■日時：5月16日（木）、18時00分から
◾️会費：コース18,000円（税込み、サ別）、飲料は個別会計
■募集人数 : 8名
■会場：ジャヌ東京「虎景軒」
住所：東京都 港区 麻布台1-2-2 5階