神田にある豊島屋本店。創業は遠く慶長年間関ヶ原合戦（1600年）の時代に遡ります。ひな祭りの白酒発祥の蔵でもあり、現在も東村山でお酒を作っています。同社は今「プレミアムなみりん」を作り、世界的なコンペティションIWCでリ…

神田にある豊島屋本店。昔はここで酒を作ってました。創業は遠く慶長年間関ヶ原合戦（1600年）の時代に遡り、初代豊島屋十右衛門が慶長元年（1596年）、神田・鎌倉河岸（現在の神田橋付近）に酒屋兼一杯飲み屋を構え、「豊島屋」…

【食の熱中小学校第二期生徒限定！】 『食の熱中小学校「美食倶楽部」at GJA』2回目を開催しました。 協会の柏原会長が校長を務める「食の熱中小学校」は昨年から始まったプロジェクト。これまで東京で10回以上の座学を行い、…

【イベント報告：お盆の東京で乾杯！還暦料理人が贈る夏の宴】 8月14日（水）、日本ガストロノミー協会参宮橋キッチンで「還暦料理人と乾杯パーティ」が開催されました。 お盆の東京で、ビアガーデン気分で集まろうというこのイベン…

お盆の東京にいる人限定でシアワセがやってくる！ お盆でどこにも行く予定はない、でもなんか飲みたいし食べたいし、という皆さん、ビアガーデン気分で集まる会に来ませんか。 祝われるよりふるまう側にいたい、という腕自慢の還暦料理…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら、飲んで、語って、楽しもうというイベントです。 料理の腕前は一切関係なし！みんなに振る舞いたい得意料理、作って…

ここのところ私が出張が多く、8月の「柏原います！」も不規則で申し訳ありませんが、11日とさせてください。お盆の真最中ではありますが、どこも混んでいるので東京でゆったりしている方もおおいのではなiかと思っています。祝日なの…

世界で唯一の『変タイ鮨』菅さんには、タイ料理ともうひとつ、江戸前寿司という源流があります。6月に開催した菅さんの原点であるタイ料理の会は大好評に終わりました。ということで、今回は菅さんの第２弾！「菅さんの江戸前寿司を食べ…

6月に行われた、変タイ鮨「すがひさ」店主菅正博さんの原点であるタイ料理の会は大好評に終わりました。しかし、世界で唯一の変タイ鮨にはタイ料理ともうひとつ、江戸前寿司という源流があります。御存知のように、菅さんはタイ料理のあ…

昨年に続き、2回目となるhaccobaのイベント無事終わりました。 以下、主催の佐藤理事からのコメントです。 やはり情報量がすごいお酒です。 ストーリーと情報量が多いのがクラフト酒の特徴ですが、「秒で売れる」haccob…

去年に続き今年もやります!!貴重なお酒が多数出ますよ ゼロからの挑戦 　新進気鋭のクラフトサケ　haccobaを知ろう!!福島県南相馬市小高地区に誕生したマイクロブルワリー「haccoba」東京電力福島第１原子力発電所事…

柏原さんが「好きな日本料理店はどこですか？」と聞かれた時、『銀座矢部』は上位3店のなかに常に入っているそうです。今回『矢部』の名物の十割蕎麦の蕎麦打ち教室をご主人矢部さんから教えていただきました。料理学校で長く蕎麦打ちの…