20回目の節目の「柏原います！」は変則的な火曜日の開催です！ 日本ガストロノミー協会は料理を作りたい人、食べたい人、食材を作る人をつなぐハブのような役割でありたいと思っています。 で、今回は料理を食べたい人、作りたい人、…

昨夜は『ふーみんママの身体に優しい家庭料理』 みなさんご存知の『ふーみん』のママの会ということで、満員御礼の大盛況！ママに料理を教わり、ママの料理をいただきました。最後はママにもテーブルを囲んでいただき、話も弾んだ楽しい…

食べログMagazineに、シェフの第二の人生について書いてみました。 〈僕はこんな店で食べてきた〉料理人たちに見る「第二の人生」

昨夜は『柏原います会 vol.19』 初参加の方も材料ご持参いただいたり、みんなで作って、ワイワイいただいて、楽しい会でした❣️ 料理自慢の方も、食べるのが好きな方も、『柏原います会』参加して…

2018年1月から始まった日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転しました。場所は中国料理「榮林」の地下一階です。一番町よりも広くなり、本格的厨房があります。 2019年2度目の「柏原います！」、通常は第1、第3月曜…

去る1/27（日）、赤坂キッチンにて、レストラン・エスキスのスーシェフ信太竜馬さんによる“皿を通じて日本の旬を伝える”食事会が開催されました。 信太シェフは、トロアグロ （ロアンヌ ）、ロオジエ（銀座）、オテル　ド　クリ…

Restaurant ESqUISSEでスーシェフを務める信太竜馬が、日本の食材によるディナーイベントを開催します。 日頃から地方の産地を巡っていて(このイベントの直前は石川県能登)、農業経験があり、食材に通じたシェフが…

毎月おこなっている「英語と料理を一緒に学ぼう」、２０１９年度の第一弾となる第6回の教室は1月18日（金）に行います。 用意した英語のメニューとレシピを声を出して読みながら一緒に料理をする、完全ハンズオン(hands-on…

食べログMagazineに締めのご飯について書きました。 〈僕はこんな店で食べてきた〉食事の最後は、白いご飯と味噌汁がいいと思うようになった理由

2018年1月から始まった日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転しました。場所は中国料理「榮林」の地下一階です。一番町よりも広くなり、本格的厨房があります。 2019年最初の「柏原います！」をおこないたいと思います…

✴︎今年最後の「柏原います！」番外編＠軽井沢 毎月第1、第3月曜日に日本ガストロノミー協会赤坂キッチンで行ってきた「柏原います！」。料理が好きな人は食材を持ってキッチンで料理を、飲むことが好きならお酒を、食…

銀行、証券、IT業界とまったく異なるキャリアを過ごした3人が、2015年に服部学園の調理師科昼間部を卒業し、食の世界で第二の人生を満喫しています！ ３人の年齢を足すとほぼ180歳ですが、3人が集まれば、フレンチ、イタリア…