神田にある豊島屋本店。昔はここで酒を作ってました。創業は遠く慶長年間関ヶ原合戦（1600年）の時代に遡り、初代豊島屋十右衛門が慶長元年（1596年）、神田・鎌倉河岸（現在の神田橋付近）に酒屋兼一杯飲み屋を構え、「豊島屋」…

世界で唯一の『変タイ鮨』菅さんには、タイ料理ともうひとつ、江戸前寿司という源流があります。6月に開催した菅さんの原点であるタイ料理の会は大好評に終わりました。ということで、今回は菅さんの第２弾！「菅さんの江戸前寿司を食べ…

6月に行われた、変タイ鮨「すがひさ」店主菅正博さんの原点であるタイ料理の会は大好評に終わりました。しかし、世界で唯一の変タイ鮨にはタイ料理ともうひとつ、江戸前寿司という源流があります。御存知のように、菅さんはタイ料理のあ…

昨年に続き、2回目となるhaccobaのイベント無事終わりました。 以下、主催の佐藤理事からのコメントです。 やはり情報量がすごいお酒です。 ストーリーと情報量が多いのがクラフト酒の特徴ですが、「秒で売れる」haccob…

去年に続き今年もやります!!貴重なお酒が多数出ますよ ゼロからの挑戦 　新進気鋭のクラフトサケ　haccobaを知ろう!!福島県南相馬市小高地区に誕生したマイクロブルワリー「haccoba」東京電力福島第１原子力発電所事…

柏原さんが「好きな日本料理店はどこですか？」と聞かれた時、『銀座矢部』は上位3店のなかに常に入っているそうです。今回『矢部』の名物の十割蕎麦の蕎麦打ち教室をご主人矢部さんから教えていただきました。料理学校で長く蕎麦打ちの…

　私はこれまで、いろいろな人から「柏原さんの好きな日本料理店はどこですか？」と聞かれましたが、上位3店のなかに常に入っているのが「 銀座矢部」です。カウンターに陣取り、目の前にいらっしゃる矢部さんと話をしながら、今日ある…

ワイン醸造家の藤巻一臣（ふじまき・かずおみ）さんは、有名イタリア料理店グループでサービス、ソムリエとして20年以上勤務。「サービスの藤巻」として業界では有名、ナチュラルワインの魅力を広めるべく、ワインペアリングを考案した…

　ワイン醸造家の藤巻一臣（ふじまき・かずおみ）さんを御存知でしょうか。　21歳から有名イタリア料理店グループでサービス、ソムリエとして20年以上勤務。「サービスの藤巻」として業界では有名、ナチュラルワインの魅力を広めるべ…

大井町にあるバー「ガティート（Gatito）」はプレミアムテキーラを400種類以上揃える、都内でも有数のテキーラバー。店主の伊藤裕香さんは、テキーラ好きを全国に広める活動もされています。鮨とテキーラを合わせる「鮨テキ」な…

大井町にあるバー「ガティート（Gatito）」はプレミアムテキーラを400種類以上揃える、都内でも有数のテキーラバー。実は店主の伊藤裕香さんと私（柏原）は以前、同じ会社の同じ部署で働いていた同窓でもあります。在籍中はバイ…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントです。料理の腕前は一切問いません。豪華である必要もありません。 日曜日の16時開始。日陰…