【満員御礼】4/26（金）【会員限定企画】大木淳夫と行く『鮨ゆうき』
【満員御礼】締切させていただきました。 第五回を迎える「鮨シリーズ」、今回は「鮨ゆうき」の貸し切りです。 私が「食べログマガジン」で“2024年に〈ブレイクしそうな飲食店〉”として推薦した鮨店で、３月９日にオープンしたば…
鮨
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2024年3月25日
- これまでの活動
- プロと触れ合う
- 大木淳夫
- 食材を学ぶ
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2023年8月15日
【満席御礼】9/25（月）会員限定：第16回 大木淳夫と行く鮨シリーズ４「すし晴（はる）」
私の「鮨シリーズ」も第四回となりました。「鮨時成」「鮨まつうら」「鮓家一」とご好評いただいてきましたが今回は赤坂、TBSの裏手にある「すし晴（はる）」の貸し切りです。 こちらは本当に覚えておくと最高な鮨店です。 特に、日…
- これまでの活動
- プロと触れ合う
- 大木淳夫
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2022年11月9日
12/4（日）唐津「鮨処 つく田」の松尾さんに酢飯の作り方を習って料理を楽しむ！（2部制の2部）
唐津の「鮨処 つく田」の松尾雄二さんのことを私がはじめて知ったのは、銀座「きよ田」（いまの「きよ田」とは違います）の伝説の鮨職人・新津さんから薫陶を受けた新進鮨職人としてでした。10年ほど前にはじめて訪れることが出来て以…
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- プロと触れ合う
- 作って楽しむ
- 柏原光太郎
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2022年11月9日
12/4（日）唐津「鮨処 つく田」の松尾さんに酢飯の作り方を習って料理を楽しむ！（２部制の１部）
唐津の「鮨処 つく田」の松尾雄二さんのことを私がはじめて知ったのは、銀座「きよ田」（いまの「きよ田」とは違います）の伝説の鮨職人・新津さんから薫陶を受けた新進鮨職人としてでした。10年ほど前にはじめて訪れることが出来て以…
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- 柏原光太郎
- 食材を学ぶ
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2022年6月30日
7/22（金）【満員御礼】☆賛助会員限定☆第３回は、大木淳夫と『鮨のトップ評論家が「ここ数年で最も衝撃を受けた店」と語った』「鮨時成」へ行きましょう！
鮨評論界の第一人者・早川光氏が「ここ数年で最も衝撃を受けた店」と語ったのが、今回のお店「鮨時成」です。 赤酢を使う店はもちろん多いのですが、100パーセント横井醸造の「與兵衛」だけというお店は恐らくこちらのみ。それゆえに…
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