唐津の「鮨処　つく田」の松尾雄二さんのことを私がはじめて知ったのは、銀座「きよ田」（いまの「きよ田」とは違います）の伝説の鮨職人・新津さんから薫陶を受けた新進鮨職人としてでした。10年ほど前にはじめて訪れることが出来て以来、松尾さんとは親しく交友させていただいています。つく田はミシュランで二つ星に輝いていますが、私にとってはミシュラン云々ではなく、松尾さんの鮨と人柄に惹かれています。
いま、つく田は息子さんが継がれ、松尾さんは悠々自適にさまざまな酒肴を作って楽しんでいます。そこで、日本ガストロノミー協会でその酒肴をネタに居酒屋をやろうというのがもともとのテーマ。しかし松尾さんから「酢飯の講習会もしますか」と言っていただいたので、それも加えちゃいます。ミシュラン二つ星の酢飯が習えて、美味しい松尾さんの料理が楽しめるという、なんとも素晴らしい師走のプレゼントです。唐津で有機野菜を販売されている宮崎さんも同行されますので、美味しい野菜料理も楽しめます。ちょっと話を聞きましたが、とても居酒屋とは思えませんよ！　withコロナを見据え、着席と立食のハイブリッド開催を考えています。13時からと17時からの2部制ですのでどちらかをお選びください。時間別にイベントを立てています。参加希望の方は、下記FB【唐津「鮨処　つく田」１部】から参加ボタンを押した上でコメント欄にコメントの記載をお願いいたします。コメントの記載がない場合は、参加申し込み完了とはなりませんので、ご注意ください。
FB【唐津「鮨処　つく田」１部】第１部
■日時：12月4日　13時～
■料金：15,000円（酢飯講習会、料理、酒、税金込み　現金でお願いします）
■場所：参宮橋キッチン（渋谷区代々木４丁目８－２）
＊酢飯講習会がありますので、エプロン、筆記用具の持参が望ましいです。
万豚記のとなりになります。
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13050347/