私が「食べログマガジン」で“2024年に〈ブレイクしそうな飲食店〉”として推薦した鮨店で、３月９日にオープンしたばかりです。

親方の林ノ内勇樹さんはただものではありません。

ミシュラン三ツ星として君臨した「鮨水谷」（現在は閉店）で名人・水谷八郎親方の右腕として抜群の存在感を放っていました。その後、「鮨ます田」を経て実家である関内「常盤鮨」へ。三代目としてつけ場に立ち、店内を改装して同店を神奈川屈指の名店に育て上げました

そして９年。ついに東京に凱旋です。

場所は広尾商店街の裏通り。勇樹さん自身、江戸っ子というかハマっ子というか、芯の通った職人気質ながら、ユーモアと気配りがあります。そして常盤鮨時代からのふたりのお弟子さんも気持ちのいい青年で、店内に“いい気”が流れています。

特筆すべきはキリっとした酢飯。存在感がありながら、鮨ダネに寄り添って旨さを増幅してくれます。

鮨ブームが続く中、ついに真打が登場したかもしれません。

恐らく今後、予約困難になりますので、このチャンスを逃さず、皆さんで堪能いたしましょう。

募集は７席です。必ずコメントをお残しください。その順番でカウントします。

参加資格は日本ガストロノミー協会会員（旧賛助会員）のみ。参加ご希望の方は下記FB【FB：大木淳夫と行く『鮨ゆうき』】からお申込みください。
【FB：大木淳夫と行く『鮨ゆうき』】その後、もし枠があれば一般の方も募集するかもしれません。一般の方も会員になっていただくと、今回のような優先予約、会員のみのイベントなどを用意しております。これを機会にぜひ会員登録をお願いいたします。
https://www.japangastronomy.com/membership#section-about
開催２日前以降のキャンセルの場合は、キャンセル料をご負担いただく場合があります。
【概要】
■日時：4月26日（金）、17時スタート
■募集人数 : 7名
■会場：「鮨ゆうき」
東京都渋谷区広尾5-17-4
■会費：コース2万8600円。個別会計です。