すいません！　このところ出張続きで日程がうまくいかず、私の事情で今月は土曜にさせてください。休みの日ですのでとりあえず16時からにしていますが、ゆるゆる遅めでもご参加いただけますので、お気になさらず。 私たちもようやく、…

今年もやってまいりました！ 鳳凰美田の会の季節です♪ おかげさまで今年で３回目となるこのイベント。 いつも蔵人の神成さんがお持ちいただくシークレット酒は、この会でしか飲めない貴重なお酒です。 １年目は、品評会用の候補のひ…

愛知県碧南市の誇る日本唯一の有機白醤油専門メーカー「七福醸造」が有機JAS認定を取得した「有機白しょうゆ」と「有機白だし」を使って、愛知県産の厳選した肉を堪能するという夢のようなコラボを心ゆくまで体験いただきました。 肉…

愛知県碧南市の誇る日本唯一の有機白醤油専門メーカー、七福醸造の歴史と伝統に触れながら、有機JAS認定を取得した「有機白しょうゆ」と「有機白だし」を使った肉料理を体験しませんか。 ふるまわれるお肉は、愛知県産の黒毛和牛、尾…

柏原います！は、スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントです。 料理の腕前は一切問いません。豪華である必要もありません。 そんな…

＊今回は水曜日開催です。 すいません！　諸般というより、私の事情で今月は水曜にさせてください。とりあえず18時からにしていますが、ゆるゆる遅めでもご参加いただけますので、お気になさらず。 私たちもようやく、コロナと折り合…

【SAZAKI 酒匠×料理人】 ～秋涼　ひやおろし　お燗　旬の御料理～協会理事の佐藤と松崎で主催するから【サザキ】なんです。 世界に500人ほどしかないきき酒師の上位資格「酒匠」の佐藤がお酒を厳選して、「コルドンブルー」…

久しぶりに開催!! SAZAKI 酒匠×料理人 ～秋涼　ひやおろし　お燗　旬の御料理～ 協会理事の佐藤と松崎で主催するからサザキ　なんです。 Sazakiが帰ってきた!! 飲んで食べる超お得なイベント 秋は日本酒が一番美…

2020年に26歳で開店以来、うなぎのぼりの人気でいまやまったく予約の取れない発酵料理の名店「NAZ」。私も2021年に訪れてから、定期的に訪れているが、その間隔は開くばかり。で、鈴木シェフに「今度バーベキューやりましょ…

3年前、彗星のようにオープンした軽井沢・追分にある「NAZ」。当初はひっそりと営業していましたが、いまや予約がまったく取れない人気店になりました。 そのNAZの鈴木夏輝シェフと話して、秋にBBQをやることにしました。場所…

9月25日、赤坂「すし晴」での貸し切り会員限定イベントも大いに盛り上がりました。 私としては、この値段で味はもちろん、酒も充実、ホスピタリティも素晴らしいお店なので、ぜひ会員の皆様に体感してほしかったのですが、その夢が実…

私の「鮨シリーズ」も第四回となりました。「鮨時成」「鮨まつうら」「鮓家一」とご好評いただいてきましたが今回は赤坂、TBSの裏手にある「すし晴（はる）」の貸し切りです。 こちらは本当に覚えておくと最高な鮨店です。 特に、日…