12/8(日)ラ・ブリアンツァのおっくんと伝説のハンバーグmetzのコラボクリスマス!
絶好調の六本木ヒルズ「ラ・ブリアンツァ」の奥野シェフが早めのクリスマスプレゼント! 奥野シェフが大好きだった伝説のハンバーグ屋「METZ」のオーナーシェフの福井基博さんとコラボして師走の昼を楽しみたいと思います。 福井さ…
2019年11月8日
絶好調の六本木ヒルズ「ラ・ブリアンツァ」の奥野シェフが早めのクリスマスプレゼント! 奥野シェフが大好きだった伝説のハンバーグ屋「METZ」のオーナーシェフの福井基博さんとコラボして師走の昼を楽しみたいと思います。 福井さ…
2019年11月7日
広尾「香彩JASMINE」、中目黒「JASMINE憶江南」などのJASMINEグループ総料理長を務めた山口祐介さんはこの夏にグループを退任し、来年一月から中国で新たなる展開を目指します。自他ともに認める山口ファンの私にと…
2019年11月3日
今年もあと三ヶ月で終わりです。みなさま、そろそろ年末のご予定も決まってきたかと思います。日本ガストロノミー協会では、この春から会員制度を設け、コンテンツ会員、賛助会員、シェフ会員のご登録をお願いいたしました。おかげさまで…
2019年11月1日
日本最古の地下街「浅草地下街」から本格ベトナム料理・ビストロオーセンティックが、チャムス・青山キッチンに初登場! オーナーシェフの中塚雅之さんと森泉海麻美子さんのお二人はベトナム料理を作るようになって20年になるそうです…
2019年11月1日
日本最古の地下街「浅草地下街」から本格ベトナム料理・ビストロオーセンティックが11月30日(土)、青山のチャムスキッチンに登場です。 いまやベトナムは女子旅で大人気ですが、「首都ってホーチミン?」「フォーとか生春巻き以外…
2019年9月26日
35回目となる「柏原います!」は、3連休最終日の11月4日(月)に行われました。文化の日の振替休日ということで、いつもより1時間早い18時開催。今回は初参加の方、お久しぶりの方、毎度おなじみ!の方などで大賑わい、なんと2…
2019年9月25日
これまで一番町および赤坂で30回開催してきました「柏原います!」。31回目からは表参道のCHUMS KITCHEN STUDIOに場所を移し、35回目です! 前回は30人を超える方にお越しいただき、飛び入りでいただき、イ…
2019年9月20日
今回は、雲南・湖南・台南という中華圏南方3地域を合わせた料理の店、荒木町の「南三(みなみ)」水岡孝和さんに登場いただきました。予約の取れない人気店の会には30人以上のお客様がお見えになり、スパイス、ハーブ、発酵をテーマに…
2019年9月19日
あまりに早い出足なので、一旦ここで締め切ります。20歳から中華料理業界に入り、渋谷「天厨菜館」、赤坂「メゾン・ド・ユーロン」、銀座「黒猫夜」、三田「御田町 桃の木」などの名店で修業。台湾に料理留学したのちに、好きな雲南・…
2019年9月18日
これまで一番町および赤坂で30回開催してきました「柏原います!」。31回目からは表参道のCHUMS KITCHEN STUDIOに場所を移し、34回目です! 前回は20人を超える方にお越しいただき、飛び入りで寿司職人、日…
2019年9月18日
レギュラー参加(!?)の方の他に、今回初参加はご主人がアメリカ人のご夫妻と高校生! ワイワイの輪が広がり、賑やかで楽しい会になりました。 料理は、主催理事の相内と綛谷がそれぞれ4〜5品、参加者は初料理に挑戦の方も出て、み…
2019年9月18日
国際色豊かな方々と食べたり、飲んだり、とにかく楽しもうというコンセプトで今年の1月にスタートした「英語でワイワイ」、参加者の職業や経験も様々で、毎回話題の尽きない楽しい会になっています。 先月から青山の新天地 Chums…