世界で唯一の『変タイ鮨』菅さんには、タイ料理ともうひとつ、江戸前寿司という源流があります。6月に開催した菅さんの原点であるタイ料理の会は大好評に終わりました。ということで、今回は菅さんの第２弾！「菅さんの江戸前寿司を食べ…

6月に行われた、変タイ鮨「すがひさ」店主菅正博さんの原点であるタイ料理の会は大好評に終わりました。しかし、世界で唯一の変タイ鮨にはタイ料理ともうひとつ、江戸前寿司という源流があります。御存知のように、菅さんはタイ料理のあ…

溝の口時代は、月に数回行う変タイ鮨が有名だった「すがひさ」。店主の菅正博さんは寿司の修業をする前はタイ料理店におり、タイ料理の技法を使ったヘンタイ鮨を出したところ、大好評。このほど虎ノ門に移転し、変タイ鮨専門店としてあら…