一流シェフがガチで対決する伝説の料理番組「料理の鉄人」で80%を超える勝率を誇り、「ムッシュ」の愛称で親しまれた坂井宏行シェフ。
渋谷「ラ・ロシェル」のオーナーシェフとしても知られるムッシュが参宮橋のキッチンに初登場!
参加者の目の前で、当日の、前菜、魚、肉をデモンストレーション!
巧みな話術も交えるムッシュの華麗なステージを堪能いただきました。

①オードブル
アスパラガスのシャルロット キャビアを添えて(海老と蟹のタルタル、ラディッシュ)
~いわずと知れた坂井のスペシャリテ、シャルロットを盛り付けます。豪華にキャビアを添えて~

②魚料理
真鯛のポワレ 春菊ソース 春キャベツを添えて
~ 皮はパリパリ、身はふっくらと焼き上げます。緑色のキレイな春色ソースでお楽しみください~

③肉料理
黒毛和牛の低温調理仕立て 竹の皮包み
~ 黒毛和牛を低温でじっくりと火を入れた後、竹の皮で包み、更に焼き上げます。芳醇な香りが食欲をそそります~

④デザート(講習会は無し)
フジリンゴのマルトラーナ
~マルトラーナとはお祝い事などの祭事で食されるフルーツの形をしたお菓子のこと、これをアレンジして、デザートにしました~

準備もひと段落のホッとしたひと時


ムッシュの華麗で楽しいステージをご覧ください。

目の前でムッシュがデモンストレーション!