Restaurant ESqUISSEでスーシェフを務める信太竜馬が、日本の食材によるディナーイベントを開催します。
日頃から地方の産地を巡っていて(このイベントの直前は石川県能登)、農業経験があり、食材に通じたシェフが、旬の素材を用い、普段のレストランでは見られない料理を披露します。
今回は料理だけでなく、料理の背景や、産地・食材のことも伝えるのが狙いです。星付き実力派の料理を是非体験ください！
定員は12人、参加予定にポチするだけではなく、コメントを残してください。1月6日までにお申し込みいただいた方から、多ければ抽選とさせていただきます。
信太 竜馬 （しだ りょうま）
８８年東京都生 ESqUISSE Sous Chef エスキス スーシェフ
辻調グループフランス校を首席で卒業したのちトロアグロ（ロアンヌ）、ロオジエ（銀座）、オテル ド クリヨン（パリ）などで研鑽をつむ。エスキスには２０１２年オープンより参画。２０１５年に行われたU-30の世界大会サンペレグリノヤングシェフ２０１５には日本代表として出場。
費用 15000円（お酒込み）
ワインなどアルコール、ソフトドリンクはこちらでご用意しますが、持ち込みは自由に。
