「柏原います！」の5月定例は29日に行います。 一部の方には土日とお伝えしましたが、柏原の日程の都合ですいません。 平日なので18時スタートです。 その前週まで、カナダとスペインに行っておりますので、なにか仕入れてきたい…

【開催報告】山菜とジビエの宴 あっという間に春ですね！ 春と言えば、山菜です♪ ４月の山菜は、腕の良い山菜ハンターにお願いして イベント日程に合わせて山に入っていただき、郵送していただきます。 新鮮な天然ものの味の濃い山…

【開催報告】　柏原います！　vol.111 2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、なにをやろうかと考え、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って、素人が料理を作って楽…

過去、３回にわたり、日本ガストロノミー協会で「変タイ鮨」を披露していただいた菅正博さん。虎ノ門のステーションタワーにあった「すがひさ」を卒業し、いまは変タイ料理教室を開きながら、ポップアップイベントを行っていますが、どれ…

【開催報告】　柏原います！　vol.110 2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、なにをやろうかと考え、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って、素人が料理を作って楽…

【開催報告】さらに!! シュウマイ潤は焼売を語りたい！ さらに!! シュウマイ潤は焼売を語りたい！前回のイベントで、「焼売＝崎陽軒だけじゃない」という衝撃（と満腹）を体験した皆さま──でも、話はそこで終わりませんでした。…

【開催報告】世界一・中秋陽一シェフ直伝パテ・クルート 実演と試食の特別会 フランス料理の前菜のなかで、ひときわ静かな存在感を放つ一皿があります。 パテ・クルート 肉を練り、層を設計し、生地で包み、焼き上げる。 ただの前菜…

「もっと気軽に日本酒を楽しみたい」「四合瓶は少し多いけれど、生酒のフレッシュさを味わいたい」 そんな願いを叶えてくれる菊水酒造の「ふなぐち」シリーズ。 先日、このバラエティ豊かな「ふなぐち」と、食の探求者・マッキー牧元さ…

【開催報告】　柏原います！　vol.109 2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、なにをやろうかと考え、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って、素人が料理を作って楽…

  前回ご好評をいただいた鮨道場TOKYO、再び！
自分で握りずしを握れるようになりたい！！ パーティ好き、寿司好きのあなたなら、一度は思ったことがあるはず。
今回は、節分に合わせてにぎり寿司の練習と太巻きの練…

2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、なにをやろうかと考え、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って、素人が料理を作って楽しむコミュニティをイベントにしようと思ったの…

日本ガストロノミー協会も新たなイベントをたくさん試みた2025年ですが、最後は「柏原います！　vol.107ガストロノミー協会恒例のクリぼっちの会と賛助会員のみなさまへの感謝の会」で締めくくりました。 2025年最も多く…