イタリア料理シェフと寿司職人の同姓同名コンビ「なかがわひろゆき’ず」ががっぷり教える料理自慢になれる異色の料理教室 & 実食会第2弾!
今回取り組んだ料理は『巻物!』寿司と肉の巻物の共演!
寿司職人の中川弘之さんからは、商売繁盛と節分を祝い、七福神にちなんで7種の具材を使った『恵方巻』を教えていただきました。
対するイタリアンシェフの中川浩行さんからは、イタリア・トスカーナ地方の伝統的郷土料理ボリュームタップリの『ポルケッタ』を習いました。お二人の教え方は、親切丁寧!ダジャレを交えた豊かな話術!みんなの笑顔が溢れる、楽しく美味しいスペシャルな料理教室です。2月には、3回シリーズ完結編が予定されています。お楽しみに!
左がイタリアンの中川シェフ、右が寿司の中川大将

『ポルケッタ』チーム(奥)と『恵方巻き』チームに分かれて講習スタートです

ポルケッタはこの大きな豚肩ロースを巻きます。左はサポートで入ってくれた、料理家の岩下志野さん。

香辛料についても

巻き方についても、詳しく教えてくれます

巻き上がったらオーブンへ

『恵方巻き』もスタート

具材は7種類。七福神に因んでいます。穴子、海老、玉子焼き、かんぴょう、椎茸、きゅうり、イクラ醤油漬け

中川大将はテーブルを回ってをサポート

『ポルケッタ』はオーブンで30分

その後10分蒸します

出来上がりました

自分で作った『恵方巻き』と『ポルケッタ』

できましたよ!さあ、いただきましょう!

こちらのみなさんも出来上がって「かんぱ〜い」

中川シェフは「ローマのカルボナーラ」を!これだけで一つのイベントを組めるような濃い内容でした

中川大将は「アボガド巻き」を

最後は、なんと「カルボナーラ巻き」W中川のスペシャルコラボ!です

中川シェフ、中川大将、岩下さん「ありがとうございました」
対するイタリアンシェフの中川浩行さんからは、イタリア・トスカーナ地方の伝統的郷土料理ボリュームタップリの『ポルケッタ』を習いました。お二人の教え方は、親切丁寧!ダジャレを交えた豊かな話術!みんなの笑顔が溢れる、楽しく美味しいスペシャルな料理教室です。2月には、3回シリーズ完結編が予定されています。お楽しみに!















この後、お二人からプロフラムになかったプレゼントが!



