くじらはとても美味しい。鯨の可能性を探ろう会。 銀座「アジル」村嶋シェフが作る、一夜限りのクジラを使ったフランス料理と銀座「割烹智映」の北山さんが作る日本料理。この日からクジラの概念が変わる料理の数々です。 参加者は「参…

昨日は六本木ヒルズ「ラ・ブリアンツァ」の奥野シェフと伏見の日本酒「澤屋まつもと」のコラボレーション。松本さんは田植えの最中とのことで日本酒の解説もおっくんという極上のひととき。 仕込みから一緒だったが、まずは１キロ超えの…

イタリアンの貴公子、六本木「ラ・ブリアンツァ」の奥野義幸シェフと伏見の銘酒「澤屋まつもと」ががっぷり四つに組んだコラボランチを行います。ランチといっても土曜日ですから、思う存分召し上がれる量を準備いたします！ 松本酒造が…

昨晩の「柏原います　vol5」の料理の数々。7月に荒木町に「お料理　ほりうち」を開く堀内さんも参戦して美味しい鍋が出来上がりました！ Facebookページはこちら

月曜日が空きそうなので、過去4回開催した「柏原います！」イベントを急遽行います。 日本ガストロノミー協会は料理を作りたい人、食べたい人、食材を作る人をつなぐハブのような役割でありたいと思っています。 で、今回は料理を食べ…

元レカンの総料理長といわずとも、フレンチファンなら「高良シェフ」といえばわかるでしょう。この夏にも独立開業予定のうわさも聞く高良シェフが束の間の時間、一番町キッチンに降臨されることになりました！　メニューは当日までシェフ…

過去３回開催した「柏原います！」イベントを行います。 日本ガストロノミー協会は料理を作りたい人、食べたい人、食材を作る人をつなぐハブのような役割でありたいと思っています。 で、今回は料理を食べたい、作りたい人、飲みたい人…

日本一の魚オタクといっても過言ではない銀座の割烹「智映」の北山智映姐さんが煮魚とともに日本ガストロノミー協会一番町キッチンにやってくる！ この日のお題は「煮魚の白黒赤青4種メインで適当につまみを３種くらいつくる！半分ライ…

610@恵比寿にて不定期開催される『スナックあさみ』が超人気のシェフならぬシュフ、岡村麻未氏が一番町キッチンでポップアップを開催します！ 題してシャンパーニュ＆韓国料理ナイト！ ビール、マッコリではなく、シャンパーニュや…

昨晩の「シェフズキッチン山田宏巳シェフ@日本ガストロノミー協会一番町キッチン」は、六本木「ラ・ブリアンツァ」の奥野義幸シェフをアシスタントに迎えるという、ガストロノミー協会でしかできない豪華絢爛な夜でした！料理も、もち豚…

山田宏巳シェフ――食を愛する人であれば、その名前を知らない人はいないでしょう。日本のイタリアンブームの立役者であり、リストランテ・ヒロ、ヒロソフィー銀座などで時代を作ってきたヒロシェフが、4月に青山で新しい店をオープンす…

月曜に行われたイベント「柏原います！」。不肖・会長の私がとりあえず7時から一番町キッチンにいるので暇な人は来てくださいという、いい加減なイベントですが、10人ほどの暇な人が集いました。しかしその陣容、なぜか料理がむちゃく…