スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントです。料理の腕前は一切問いません。豪華である必要もありません。 日曜日の16時開始。日陰…

今回は日曜日開催なので16時からとしますが、ゆるゆる始めていますので、遅めでもご参加いただけますよ。ちょうど私の本の発売されたタイミングです(15日から店頭に並ぶ予定てす)ので、サイン会も(笑)。北陸応援とはしませんが、…

今年から虎ノ門に店を構えた変タイ鮨でお馴染みの「すがひさ」。主人の菅さんは鮨の修業をする前はタイ料理店にいました。今回は菅さんの原点でもあるタイ料理を前菜から肉料理、そして名作「グリーンカレー稲荷」の原点となった料理まで…

溝の口時代は、月に数回行う変タイ鮨が有名だった「すがひさ」。店主の菅正博さんは寿司の修業をする前はタイ料理店におり、タイ料理の技法を使ったヘンタイ鮨を出したところ、大好評。このほど虎ノ門に移転し、変タイ鮨専門店としてあら…

端正な日本料理で多くのファンを魅了している「青山　いち太」が、「御料理太いち」と店名も改め生まれ変わります。 新店は6月12日オープンですが、今回開店に先駆けて料理長の佐藤太一さんが新店で味わっていただきたい料理を参宮橋…

端正な日本料理で多くのファンを魅了している「青山　いち太」が、このほどビル内で移転し、店名も「御料理太いち」と改め、カウンター６席の割烹として生まれ変わります。そして料理も、これまでのようなコースオンリーから、コースとア…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベント。料理の腕前は一切問いません。豪華である必要もありません。 夕闇が迫る頃、気になっていた…

ここのところ、週末開催が多かったのですが、私がこの月、出張が多く、5月の「柏原います！」は22日（水）とさせてください。平日なので18時からとしますが、ゆるゆる始めていますので、遅めでもご参加いただけますよ。北陸応援とは…

私は広尾「香彩JASMINE」料理長時代から、山口祐介さんの作る料理が大好きで、相当いろいろな料理を作っていただきました。 その後、星野リゾートにスカウトされ、中国天台山のリゾートホテルの総料理長として中国人シェフを率い…

麻布台ヒルズの「ジャヌ東京」はアマングループの新しいホテル業態です。レストランも多く入っていますが、一番評判がいいのは中国料理「虎景軒（フージン）」です。それもそのはず、料理長は山口祐介さん。広尾の「中華香彩JASMIN…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベント。 料理の腕前は一切問いません。豪華である必要もありません。 ここのところ毎月１回程度の…

2023年にフリーになり、3月で一年経ちました。なんとかやっていっています。今月は福井、富山、京都、三重と出かける予定です。そんなわけで4月の「柏原います！」は7日といたします。日曜日なので17時からゆるゆる始めています…