【開催レポート】12/23(日) クリぼっちのみなさん(じゃない人も)! 平成最後のクリスマスは赤坂ガストロノミーキッチンに集合!
クリぼっちの会、盛会に終わりました。 肉焼きの原シェフ、荒木町 南三の水岡 孝和シェフ、御料理ほりうちの堀内さん、そしてコートヤードの新田美砂子さんにいらしていただきました。 Facebookページはこちら
2018年12月24日
クリぼっちの会、盛会に終わりました。 肉焼きの原シェフ、荒木町 南三の水岡 孝和シェフ、御料理ほりうちの堀内さん、そしてコートヤードの新田美砂子さんにいらしていただきました。 Facebookページはこちら
2018年12月23日
今年のクリスマスシーズンは、22、23、24日と3連休です。 家族で楽しい旅行に出かける方、恋人とまったりと過ごす方、そんな方々はこれから先は読む必要はありません!クリぼっちのみなさん! ひとり、表参道でイルミネーション…
2018年12月9日
福臨門、楽記などで焼物シェフとして腕をふるってきた名田定広さん。ここ数年は全国を行脚し、多くの中国料理店に焼物の指導を行ってきました。 その名田さんに家庭でも作れるチャーシューの作り方を習おうというのが今回のイベントです…
2018年12月4日
食べログMagazineに西麻布のバー文化について書きました。 〈僕はこんな店で食べてきた〉西麻布にバー文化が根付いた理由
2018年12月2日
大木淳夫が編集長を務める『東京最高のレストラン2019』の出版記念パーティーのレポートを美食ソムリエAsacoさんに書いていただきましたので、ご覧ください。 表参道【テストキッチンH】にて、『東京最高のレストラン2019…
2018年11月21日
富山食材と氷見の放牧豚をがっつりいただきました!月例地方食材の会①~氷見の放牧豚とセイズファーム~ 2018年11月20日(水)開催 富山出身のフードコンサルタントの松井香保里さんによる富山食材と氷見の豚を使った食事会が…
2018年11月20日
食べログMagazineに、東京の中華料理の歴史について書いてみました。 〈僕はこんな店で食べてきた〉東京の中華料理、40年の歴史を振り返る
2018年11月20日
日本ガストロノミー協会では、赤坂キッチンへの移転を機に、フードコンサルタントの松井香保里さんのご協力を得て、特定の地方にフォーカスした地方食材の会を月例で開催していく予定です。11月20日火曜日の記念すべき第一回目は、松…
2018年11月19日
2018年11月18日 ラ・ブリアンツァ奥野シェフ(奥野 義幸シェフ)をお招きしてのイベントが催されました。 ピエモンテからお帰りになったばかりの奥野シェフ、最旬の食材と経験を、コースのお料理とお話でシェアしていただきま…
2018年11月18日
直前にピエモンテから帰ってくる奥野シェフにとっておきの食材でピエモンテ料理を作っていただきます! メディアに引っ張りだこのラ・ブリアンツァの奥野シェフがガストロノミー協会赤坂キッチンでピエモンテ料理会をやります! ピエモ…
2018年11月15日
日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転しました。場所は中国料理「榮林」の地下一階です。一番町よりも広くなり、本格的厨房があります。こちらで移転して5回目の「柏原います!」をおこないたいと思います。 通常は月曜開催で…
2018年11月11日
大好評を博した、「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」企画を赤坂キッチンで行います! 御徒町「寿司処しゅん」の料理長を長く務めた中川弘之さん。本業の寿司職人のほかに、ビートルズ好きが高じて出張寿司の「美衣登瑠寿司…