今回の「柏原います」は休日の日曜日午後に行います。 というのも、日本ガストロノミー協会のイベントで大変お世話になっている料理人の堀内さやかさんが7月中旬、荒木町（四谷三丁目）に「御料理ほりうち」をオープンします。オープン…

今月は公私ともども思わぬアクシデントがあり、前半が動けなかったので、18日に「柏原います！」イベントを行います。 日本ガストロノミー協会は料理を作りたい人、食べたい人、食材を作る人をつなぐハブのような役割でありたいと思っ…

メディアでも引っ張りだこの六本木「ジャン・ジョルジュ」の米澤文雄シェフが日本ガストロノミー協会一番町キッチンにやってきます！　気候も良くなってきたことだし、エスニックに挑戦！ アジア料理とのフュージョンはジャン・ジョルジ…

過去５階月曜日に開催しましたが、今月は一度しかしていないので、最終日に「柏原います！」イベントを急遽行います。 日本ガストロノミー協会は料理を作りたい人、食べたい人、食材を作る人をつなぐハブのような役割でありたいと思って…

くじらはとても美味しい。鯨の可能性を探ろう会。 銀座「アジル」村嶋シェフが作る、一夜限りのクジラを使ったフランス料理と銀座「割烹智映」の北山さんが作る日本料理。この日からクジラの概念が変わる料理の数々です。 参加者は「参…

昨日は六本木ヒルズ「ラ・ブリアンツァ」の奥野シェフと伏見の日本酒「澤屋まつもと」のコラボレーション。松本さんは田植えの最中とのことで日本酒の解説もおっくんという極上のひととき。 仕込みから一緒だったが、まずは１キロ超えの…

イタリアンの貴公子、六本木「ラ・ブリアンツァ」の奥野義幸シェフと伏見の銘酒「澤屋まつもと」ががっぷり四つに組んだコラボランチを行います。ランチといっても土曜日ですから、思う存分召し上がれる量を準備いたします！ 松本酒造が…

昨晩の「柏原います　vol5」の料理の数々。7月に荒木町に「お料理　ほりうち」を開く堀内さんも参戦して美味しい鍋が出来上がりました！ Facebookページはこちら

月曜日が空きそうなので、過去4回開催した「柏原います！」イベントを急遽行います。 日本ガストロノミー協会は料理を作りたい人、食べたい人、食材を作る人をつなぐハブのような役割でありたいと思っています。 で、今回は料理を食べ…

元レカンの総料理長といわずとも、フレンチファンなら「高良シェフ」といえばわかるでしょう。この夏にも独立開業予定のうわさも聞く高良シェフが束の間の時間、一番町キッチンに降臨されることになりました！　メニューは当日までシェフ…

過去３回開催した「柏原います！」イベントを行います。 日本ガストロノミー協会は料理を作りたい人、食べたい人、食材を作る人をつなぐハブのような役割でありたいと思っています。 で、今回は料理を食べたい、作りたい人、飲みたい人…

日本一の魚オタクといっても過言ではない銀座の割烹「智映」の北山智映姐さんが煮魚とともに日本ガストロノミー協会一番町キッチンにやってくる！ この日のお題は「煮魚の白黒赤青4種メインで適当につまみを３種くらいつくる！半分ライ…