11/11(日)ベテラン職人に握りを習って、自分で握った寿司で宴会しよう! vol2
大好評を博した、「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」企画を赤坂キッチンで行います! 御徒町「寿司処しゅん」の料理長を長く務めた中川弘之さん。本業の寿司職人のほかに、ビートルズ好きが高じて出張寿司の「美衣登瑠寿司…
2018年11月11日
大好評を博した、「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」企画を赤坂キッチンで行います! 御徒町「寿司処しゅん」の料理長を長く務めた中川弘之さん。本業の寿司職人のほかに、ビートルズ好きが高じて出張寿司の「美衣登瑠寿司…
2018年11月5日
日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転しました。場所は中国料理「榮林」の地下一階です。一番町よりも広くなり、本格的厨房があります。こちらで移転して4回目の「柏原います!」をおこないたいと思います。この日は平日なので…
2018年10月31日
8月に参加した皆さんから絶賛をいただいた『高級ブルガリアワインをフランス料理とともに楽しむ会』を、日本ガストロノミー協会の赤坂の新天地で行います。 銀座、西麻布、白金、青山、京都を中心に、フレンチ、イタリアン、和食、焼き…
2018年10月29日
日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転しました。場所は中国料理「榮林」の地下一階です。一番町よりも広くなり、本格的厨房があります。こちらで移転して3回目の「柏原います!」をおこないたいと思います。この日は平日なので…
2018年10月27日
さる10月26日、赤坂のキッチンでは初となる”英語と料理を一緒に学ぼう“が開催されました。 日本ガストロノミー協会では珍しい、午前中に始まる当イベント、まずは英語で準備されたレシピを日本語、英語を交えながらしっかり解説す…
2018年10月26日
これまで2回行い、好評を博した「英語と料理を一緒に学ぼう」第3回を、10月26日(金)に行います。 今回も、用意した英語のメニューを声を出して読みながら一緒に料理をする完全ハンズオン(hands-on)の料理教室です。こ…
2018年10月9日
さる10月8日、赤坂に移転して初めての“柏原います”が開催されました。 ご覧の通り、キッチン、業務用でとても大きくなりました。 今回は複数のプロの作り手の方がキッチンで大活躍。 羊、猪、車エビからハモまで各方面からいただ…
2018年10月8日
日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転しました。場所は中国料理「榮林」の地下一階です。一番町よりも広くなり、本格的厨房があります。まずはそこで最初の「柏原います!」をおこないたいと思います。この日は祝日なので18時…
2018年9月28日
協会理事の大木淳夫さんにプロデュースしてもらった新著『超一流のサッポロ一番の作り方』の実践編について、Rettyで記事を書いていただきましたのでご覧ください。 マッキー牧元氏に学ぶサッポロ一番絶品レシピ!料理苦手男子が挑…
2018年9月24日
日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転し、さらにパワーアップする予定ですが、一番町での最後のイベントをおこないます。理事もまいりますので、みなさまぜひともご参加をお願いいたします。 日本ガストロノミー協会は料理を作…
2018年9月10日
8月はプライベートでばたばたしていてお休みしてしまいましたが、今月は10日と24日に行うつもりです。まずは10日を告知します。あと、日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転し、さらにパワーアップする予定です。いろいろ…
2018年8月4日
高級ブルガリアワインをビブグルマンシェフのフレンチで楽しむ会は、大いに盛り上がり大成功に終わりました。ワインに合う料理4品とデザートを考え調理してくれた五木田シェフ、驚きと感動を与えてくれた他では入手できないブルガリアワ…