和菓子を作ってみませんか？
美味しい料理を食べたあとは甘いデザートを食べたくなるのは人間の摂理というもの。
和食のあとはもちろん、美味しい和菓子です。
でも、和菓子はつい既製品で済ませてしまっていませんか。
それはもったいない。ぜひ、自分で作ってみましょう。
ということで、あの「とらや」で長年和菓子作りに携わって来られた伊藤さんと山本さんをお迎えしての、超スペシャルな和菓子作り体験会を開催しました。
参加のみなさんに作っていただいたのは、新春にふさわしい「求肥練切」と外郎生地の「花びら餅」。それぞれ下準備は事前にしていただき、当日は材料の温め方、冷まし方、生地の伸ばし方など、製造工程のポイントを本当に細かく丁寧に教えていただきました。と書いてくると、とても堅苦しい会に聞こえそうですが、伊藤さんはちょいちょいアドリブやちょっと裏話的な楽しいネタを披露してくださり、笑いと歓声が途切れない会場だったんですよ。伊藤さんのお話だけでも参加いただいた価値があるのではないかと思うような貴重なお話もありましたし。
和菓子の生地はどんどん変わっていきます、まるで生き物のようです。どんどん乾燥はするし、手の熱で柔らかさも変わってしまいます。生地の厚さ、柔らかさのバランスで食感は全く別物にもなってしまいます。作れるようになった嬉しさと、和菓子の奥の深さを垣間見て職人の方の凄さを改めて実感することができた素晴らしい会でした。

みんなが作り終わった後に、伊藤さんがデモンストレーションで和菓子づくりを実演してくださいました。