紅茶には、ホットだけではなくアレンジティーやアイスティーなど、さまざまな飲み方があり食事と合わせて楽しむことができます。

今回は参宮橋のキッチン会場に紅茶の専門家をお迎えして、レクチャーとペアリングの２部制で紅茶を楽しみました。
前半はZOOM参加のみなさんとも繋いで、ペアリングのポイントと美味しい紅茶の淹れ方（ホット・アイス）を講師の解説と実演で学びました。
後半は会場で、前菜、メイン、デザートに合わせて紅茶のペアリングを楽しんでいただきました。
【当日の講師】
＊食事と紅茶のペアリング：ワルツ株式会社（ディルマ紅茶日本総代理店）　井村誠さん
＊美味しい紅茶の淹れ方：日本紅茶協会ティーインストラクター　倉橋由利子さん
＊料理：協会理事・松崎恵理（元VIP向け出張料理人、栄養学博士）

井村さんには紅茶の歴史や種類、入れ方から飲み方まで、テキストとスライドを使って掘り下げた内容でレクチャーいただきました。
ティーインストラクターの倉橋さんには実演を交えて美味しい楽しみ方を教えていただきました。

感染対策を行い、会場参加は人数を12名に制限させていただいての開催でしたが、キッチンの開催は久しぶりです。
緊急事態宣言がどうなるかまだ見えませんが、コロナ対策に注意を払い少しづつでも開催できる方向になればいいなと思います。

【メニュー】
●スパークリング・ローズ・ベリー・バニラ
●前菜（シーフードゼリーのサラダ仕立て） × ラン・ワッテ（スリランカ高地ヌワラエリヤ地域産）　＊アイスティー
●主菜（鴨肉のポアレ） × メダ・ワッテ（スリランカ中地キャンディ地域産）　＊常温
●デザート・リッツ風チョコレートケーキ × （１杯目）有機栽培紅茶イングリッシュ・ブレックファースト（ウバ単一茶園） ＊ホット
●デザート・アールグレイ風味のシフォンケーキ × （２杯目）アールグレイ ＊ホット
●デザート・バニラムースと赤い実のソース、芋けんぴ× （３杯目）ローズ・フレンチバニラ ＊ホット