日本ガストロノミー協会では人気の3回目、生ハム原木の会
前回は大人気で原木が1本なくなりました!!

今回はさらにパワーアップ！
なんとムール貝の世界も勉強しちゃいましょう。
ワイン蒸のイメージがあり、多くの人が知っているムール貝。
一般的に購入できる場所は冷凍品が主、良くて真空梱包された業務品。

でもレストランでときどき小さく濃厚なムール貝にであったことありませんか？
それは輸送方法も管理方法、品質、品種が違うんです。
我々はムール貝のこと全く理解してませんでした。
今回は数多くのホテルやレストランへ降ろしているムール貝専門店も参加して講義してもらいます。

また生ハムもすごいんです！
今回のハモンイベリコの生ハムを食べるといままでのイベリコ生ハムっていったい何だったんだろうと思います。
口溶け、香り、旨味が異次元なんです。1枚食べるだけでわかります。
ただそれには理由がちゃんとある。
農場→養豚→堵畜→加工→熟成→製品まで自社一貫で行っている本物のハモンイベリコを皆様で勉強しましょう。
・日本に多く販売しているハモンイベリコとこちらはどうして違うのか、どのように違うのか
・現状の世界一の生ハム大国スペインの取り巻く環境
・日本にあるハモンイベリコとは?
・ライフジュエルのハモンイベリコはなぜすごいのか説明します
当日は前半しっかり説明します。
後半はライフジュエルとGOTOBARとトークしながら生ハムとムール貝をジャンジャン楽しみましょう。
当日の生ハムは原木から手切りします！
また手切り即売会もやるのでお土産に購入していってください!!
参加ご希望の方は、下記FB【FB：究極のハモンイベリコと究極のムール貝の世界】をご覧ください。
【FB：究極のハモンイベリコと究極のムール貝の世界】
◾️日時：2月08日（土）17時～
◾️場所：参宮橋キッチン（渋谷区代々木４丁目８－２）
万豚記となりになります。
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13050347/
◾️費用：13,000円　講義、生ハム、ムール貝、軽食、アルコール込み
（peatixからお支払いください）
https://peatix.com/event/4249758/viewコメントも必ず残してください
＊イベント開催3日前以内にキャンセルされた場合はキャンセル料発生いたします。
＊当日、会場で機材などの破損が起きた場合、実費をご請求させていただきます。
何卒、ご了承ください。