予約困難店で焼き鳥のプロや焼き鳥フリークからも定評あるとり茶太郎のイベント開催！ 最適な部位を最適に焼き、繊細で大ぶりな焼き鳥が堪りません イベント相談していたらなんと『食材・酒・人』火を入れるがテーマな熱燗と料理をペア…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントが「柏原います！」。 ３月は開催できなかったので、久しぶりにみなさんとお会いして、桜が満…

4月にはまんぼーの「ま」の字もないことを願っていますが、念のため、今回もブランチで行います。コロナに気を付けながら楽しみましょう。 スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして…

いま焼鳥が大流行ですが、なかでも人気急上昇なのが六本木「燃es」。その沼能店長に串打ち教室を実施していただきました！　まずは、燃esが使っている「媛っこ地鶏」を捌くところから見学。捌くときに水を一切使わず、肉の旨みを引き…

昨年にオープンしたばかりなのに、すぐに予約困難店になった六本木の焼鳥「燃es」。料理長の沼能大輔さんが選んだ媛っこ地鶏のうまさと、串打ち、焼きの技術のとりこになった客が毎回、リピート予約するからです。その秘密をちょっとだ…

今月も1回だけの開催になってしまった「柏原います！」 通常の月曜夜の開催を土曜の昼に変更して制約の中で開催しましたが、参加いただいたみなさんにはたくさんの料理を作っていただき、「ブランチ」をみんなで楽しみました。

年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになったと思ったら まんぼう、そして延長となりました。前回はひさしぶりに平日にやったのですが、やはり土曜日のブランチに戻します。コロナに気を付けながら楽しみましょう。…

昨年はいろいろなことがありました。年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになったと思ったらオミクロンです！ 今年はどうなるかと考えてしまいますが、ひさしぶりに新年会を兼ねたイベント「柏原います！　vol.…

昨年はいろいろなことがありました。年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになったと思ったらオミクロンです！　今年はどうなるかと考えてしまいますが、ひさしぶりに新年会を兼ねたイベント「柏原います！　vol.…

今年はいろいろなことがありました。でも年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになりました。 日本ガストロノミー協会、今年最後のイベントは「柏原います！vol.61」。 クリスマス会と忘年会と賛助会員のみな…

今年はいろいろなことがありました。でも年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになりました。 そこで今年最後のイベントを「柏原います！　vol.61」とし、クリスマス会と忘年会と賛助会員のみなさまへの感謝の…

錦糸町で「ティッチャイタイフード」を主宰しているタイ料理研究家の長澤恵さんは、タイに留学して料理を習い、調味料も自分で作る日本では数少ない本格的なタイ料理研究家のひとりです。その長澤さんにポピュラーなタイ料理、カオマンガ…