昨年にオープンしたばかりなのに、すぐに予約困難店になった六本木の焼鳥「燃es」。料理長の沼能大輔さんが選んだ媛っこ地鶏のうまさと、串打ち、焼きの技術のとりこになった客が毎回、リピート予約するからです。その秘密をちょっとだ…

今月も1回だけの開催になってしまった「柏原います！」 通常の月曜夜の開催を土曜の昼に変更して制約の中で開催しましたが、参加いただいたみなさんにはたくさんの料理を作っていただき、「ブランチ」をみんなで楽しみました。

年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになったと思ったら まんぼう、そして延長となりました。前回はひさしぶりに平日にやったのですが、やはり土曜日のブランチに戻します。コロナに気を付けながら楽しみましょう。…

昨年はいろいろなことがありました。年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになったと思ったらオミクロンです！ 今年はどうなるかと考えてしまいますが、ひさしぶりに新年会を兼ねたイベント「柏原います！　vol.…

昨年はいろいろなことがありました。年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになったと思ったらオミクロンです！　今年はどうなるかと考えてしまいますが、ひさしぶりに新年会を兼ねたイベント「柏原います！　vol.…

今年はいろいろなことがありました。でも年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになりました。 日本ガストロノミー協会、今年最後のイベントは「柏原います！vol.61」。 クリスマス会と忘年会と賛助会員のみな…

今年はいろいろなことがありました。でも年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになりました。 そこで今年最後のイベントを「柏原います！　vol.61」とし、クリスマス会と忘年会と賛助会員のみなさまへの感謝の…

錦糸町で「ティッチャイタイフード」を主宰しているタイ料理研究家の長澤恵さんは、タイに留学して料理を習い、調味料も自分で作る日本では数少ない本格的なタイ料理研究家のひとりです。その長澤さんにポピュラーなタイ料理、カオマンガ…

「柏原います！」は、食を愛する人々が集まり、スーパーなどで買い物をして、キッチンで料理を作って、みんなで食べて、楽しもうというイベント。 緊急事態宣言は解除になりましたが、日本ガストロノミー協会としては東京都の要請に従い…

【緊急事態宣言は解除になりましたが、東京都の要請に従いながら日本ガストロノミー協会のイベントを再開します。そこで、コロナ前は月曜でしたが、ブランチで人数を絞り、行ってみようと思います。ひとりもしくは二人での参加のみ承りま…

＊緊急事態宣言発令に伴い、開催を延期します。 上海出身ジョアン先生の中華料理は我々の知らない中華の世界!! 江浙沪菜、上海、揚州中心に色々な地方の要素を取り入れ、日本人にはあまり知られていない中華の世界 そして味わいが非…

＊緊急事態宣言発令に伴い、開催を延期します。 7月からほぼ毎月１回の予定で、英語のレシピを使って料理を作る会をスタートします。 海外の料理本が好き、英語でレシピが読めるようになりたい、料理するのがとにかく好き…という方、…