Restaurant ESqUISSEでスーシェフを務める信太竜馬が、日本の食材によるディナーイベントを開催します。 日頃から地方の産地を巡っていて(このイベントの直前は石川県能登)、農業経験があり、食材に通じたシェフが…

一番町キッチン時代から始まった「ベテラン職人に寿司を習う会」、一昨日の日曜日に第３回が開催され、参加の皆様とともにがっつり巻いて食べて呑んで楽しみました！ 講師はベテラン寿司職人で「美衣登瑠寿司（びいとるずし）」主宰の中…

大好評「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」赤坂での第２弾は「巻寿司を習おう！」です。 第1弾の握りを習う会では、見ている分には簡単そうなのに、実際にやるとご飯粒はくっつくし、整形は出来ないしで、みんなおおわらわ…

トスカーナ「IL PELLICANO」や、ローマ「AL CEPPO」で伝統的なイタリア料理を学び、帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始した藤田承紀さん。 実は知る人ぞ知る肉のスペシャリスト、滋賀「サ…

福臨門、楽記などで焼物シェフとして腕をふるってきた名田定広さん。ここ数年は全国を行脚し、多くの中国料理店に焼物の指導を行ってきました。 その名田さんに家庭でも作れるチャーシューの作り方を習おうというのが今回のイベントです…

2018年11月18日 ラ・ブリアンツァ奥野シェフ（奥野 義幸シェフ）をお招きしてのイベントが催されました。 ピエモンテからお帰りになったばかりの奥野シェフ、最旬の食材と経験を、コースのお料理とお話でシェアしていただきま…

直前にピエモンテから帰ってくる奥野シェフにとっておきの食材でピエモンテ料理を作っていただきます！ メディアに引っ張りだこのラ・ブリアンツァの奥野シェフがガストロノミー協会赤坂キッチンでピエモンテ料理会をやります！ ピエモ…

大好評を博した、「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」企画を赤坂キッチンで行います！ 御徒町「寿司処しゅん」の料理長を長く務めた中川弘之さん。本業の寿司職人のほかに、ビートルズ好きが高じて出張寿司の「美衣登瑠寿司…

８月に参加した皆さんから絶賛をいただいた『高級ブルガリアワインをフランス料理とともに楽しむ会』を、日本ガストロノミー協会の赤坂の新天地で行います。 銀座、西麻布、白金、青山、京都を中心に、フレンチ、イタリアン、和食、焼き…

高級ブルガリアワインをビブグルマンシェフのフレンチで楽しむ会は、大いに盛り上がり大成功に終わりました。ワインに合う料理4品とデザートを考え調理してくれた五木田シェフ、驚きと感動を与えてくれた他では入手できないブルガリアワ…

銀座、西麻布、白金のフレンチ、イタリアン、和食、焼き肉の名店がワインリストに入れ始めた高級ブルガリアワイン。そのなかでも選りすぐりのワインを、2017年のミシュランでビブグルマンを獲得した五木田祐人シェフの華麗なフレンチ…

メディアでも引っ張りだこの六本木「ジャン・ジョルジュ」の米澤文雄シェフが日本ガストロノミー協会一番町キッチンにやってきます！　気候も良くなってきたことだし、エスニックに挑戦！ アジア料理とのフュージョンはジャン・ジョルジ…