募集開始からすぐに満席になった餃子の会。業界の内外で有名な際コーポレーションの中島武社長と一緒に餃子を作り、特製麻婆豆腐にその他スペシャリテが楽しめるとあって、会場に到着した参加者の皆さんからは並々ならぬ意気込みを感じま…

いまさら説明の必要もない際コーポレーションの中島武社長。日本ガストロノミー協会の移転記念パーティでも、特製麻婆豆腐をふるまってくださいました。その中島社長から、皮から手作りする餃子と麻婆豆腐を教わり、その餃子でパーティを…

建国記念日で祝日の2/11に、中華焼物教室第２弾！「中国料理焼物一筋の名シェフに焼鴨、クリスピーチキン、特製醤を習い、そのあと焼物三昧で宴会だあ！」が開催されました。 教えてくださったのは、福臨門、楽記などで焼物シェフと…

昨夜は『ふーみんママの身体に優しい家庭料理』 みなさんご存知の『ふーみん』のママの会ということで、満員御礼の大盛況！ママに料理を教わり、ママの料理をいただきました。最後はママにもテーブルを囲んでいただき、話も弾んだ楽しい…

青山「ふーみん」といえば、近くにお勤めのかたには美味しいランチの店として有名ですし、昔からの食いしん坊には、葱ワンタン、納豆チャーハン、たらこ豆腐がうまい家庭中華料理店として知られています。私もずいぶんお世話になりました…

去る1/27（日）、赤坂キッチンにて、レストラン・エスキスのスーシェフ信太竜馬さんによる“皿を通じて日本の旬を伝える”食事会が開催されました。 信太シェフは、トロアグロ （ロアンヌ ）、ロオジエ（銀座）、オテル　ド　クリ…

Restaurant ESqUISSEでスーシェフを務める信太竜馬が、日本の食材によるディナーイベントを開催します。 日頃から地方の産地を巡っていて(このイベントの直前は石川県能登)、農業経験があり、食材に通じたシェフが…

一番町キッチン時代から始まった「ベテラン職人に寿司を習う会」、一昨日の日曜日に第３回が開催され、参加の皆様とともにがっつり巻いて食べて呑んで楽しみました！ 講師はベテラン寿司職人で「美衣登瑠寿司（びいとるずし）」主宰の中…

大好評「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」赤坂での第２弾は「巻寿司を習おう！」です。 第1弾の握りを習う会では、見ている分には簡単そうなのに、実際にやるとご飯粒はくっつくし、整形は出来ないしで、みんなおおわらわ…

トスカーナ「IL PELLICANO」や、ローマ「AL CEPPO」で伝統的なイタリア料理を学び、帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始した藤田承紀さん。 実は知る人ぞ知る肉のスペシャリスト、滋賀「サ…

福臨門、楽記などで焼物シェフとして腕をふるってきた名田定広さん。ここ数年は全国を行脚し、多くの中国料理店に焼物の指導を行ってきました。 その名田さんに家庭でも作れるチャーシューの作り方を習おうというのが今回のイベントです…

2018年11月18日 ラ・ブリアンツァ奥野シェフ（奥野 義幸シェフ）をお招きしてのイベントが催されました。 ピエモンテからお帰りになったばかりの奥野シェフ、最旬の食材と経験を、コースのお料理とお話でシェアしていただきま…