くじらはとても美味しい。鯨の可能性を探ろう会。 銀座「アジル」村嶋シェフが作る、一夜限りのクジラを使ったフランス料理と銀座「割烹智映」の北山さんが作る日本料理。この日からクジラの概念が変わる料理の数々です。 参加者は「参…

昨日は六本木ヒルズ「ラ・ブリアンツァ」の奥野シェフと伏見の日本酒「澤屋まつもと」のコラボレーション。松本さんは田植えの最中とのことで日本酒の解説もおっくんという極上のひととき。 仕込みから一緒だったが、まずは１キロ超えの…

イタリアンの貴公子、六本木「ラ・ブリアンツァ」の奥野義幸シェフと伏見の銘酒「澤屋まつもと」ががっぷり四つに組んだコラボランチを行います。ランチといっても土曜日ですから、思う存分召し上がれる量を準備いたします！ 松本酒造が…

元レカンの総料理長といわずとも、フレンチファンなら「高良シェフ」といえばわかるでしょう。この夏にも独立開業予定のうわさも聞く高良シェフが束の間の時間、一番町キッチンに降臨されることになりました！　メニューは当日までシェフ…

日本一の魚オタクといっても過言ではない銀座の割烹「智映」の北山智映姐さんが煮魚とともに日本ガストロノミー協会一番町キッチンにやってくる！ この日のお題は「煮魚の白黒赤青4種メインで適当につまみを３種くらいつくる！半分ライ…

610@恵比寿にて不定期開催される『スナックあさみ』が超人気のシェフならぬシュフ、岡村麻未氏が一番町キッチンでポップアップを開催します！ 題してシャンパーニュ＆韓国料理ナイト！ ビール、マッコリではなく、シャンパーニュや…

昨晩の「シェフズキッチン山田宏巳シェフ@日本ガストロノミー協会一番町キッチン」は、六本木「ラ・ブリアンツァ」の奥野義幸シェフをアシスタントに迎えるという、ガストロノミー協会でしかできない豪華絢爛な夜でした！料理も、もち豚…

山田宏巳シェフ――食を愛する人であれば、その名前を知らない人はいないでしょう。日本のイタリアンブームの立役者であり、リストランテ・ヒロ、ヒロソフィー銀座などで時代を作ってきたヒロシェフが、4月に青山で新しい店をオープンす…

サンセバスチャンに１００年前から続く、みんなで料理を作って、みんなで食べて楽しむ「美食倶楽部」を日本でスタートさせた「日本ガストロノミー協会」の新しいイベントは吉祥寺「肉山」オーナー、光山英明さんとのコラボ！　光山さんが…

日本料理ひと筋の女性板前、堀内さやかさんに簡単な酒肴を習い、プラスいくつかの料理と一緒に日曜のブランチを過ごそうというイベントです。 作る予定の酒肴は、イカの塩辛、鶏のもつ煮、鯛茶漬けのづけタレ（食材の調達状況により、変…