絶好調の六本木ヒルズ「ラ・ブリアンツァ」の奥野シェフから早めのクリスマスプレゼント！ です。奥野シェフが大好きだった伝説のハンバーグ屋「METZ」のオーナーシェフの福井基博さんとコラボして師走の昼を楽しみました。
福井さんからは、事前に下記のメッセージをいただき、スタッフもワクワクとして当日を迎えました。
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ごあいさつさせていただきます。
かつて港区芝で「METZ　HAMBURG　STEAK」というお店をしておりました福井と申します。ハンバーグとステーキ、ローストビーフをメインにカジュアルなお店を経営しておりました。お客様の評判も好評で、幸い連日お客様がきていたただいておりましたが、２年前に心不全を患い、やむを得ずお店を閉店せざるをえませんでした。
METZではあの六本木ヒルズの名店、La　Brianzaの奥野義幸シェフといろんな料理を提供しては大変よろこんでいただいておりました。特にシチリアンナイトはイベント史上最高のお客様にきていただきました。私も大変思い出深いイベントです。
今回、ワールドビジネスサテライトの動画をみてくださった奥野シェフより、福井さんMETZ一日限りの復活やりましょうよ、手伝いますよ！というありがたいお言葉を頂戴しました！そこで、日本ガストロノミー協会主宰の柏原先輩にご相談させていただいたところ、ご快諾いただき、12月8日の日曜日に開催させていただくこととなりました！
気になるメニューですが
今回はMETZ看板メニューを奥野シェフと福井の共同オペレーションでお客様にご提供させていただきます。
予定
〇ローストビーフは福井が作り、奥野シェフが特製ソースを
〇牛かつは福井がつくり、奥野シェフがサンドイッチにアレンジ
〇ハンバーグとソースは福井がつくり、奥野シェフがパスタをつくり、一緒に崩しながら食べるとミートソースになるという仕掛け
〇奥野シェフが前菜を2品つくってくれます！
〇〆は小さめのマーラータン
かなりガッツリですね～でもわくわくしますねー
といった内容でやらせていただきます。
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というわけで、奥野さん、福井さんの息のあった素晴らしいコラボの料理を、ファンのみなさまもご一緒して年末の1日を楽しみました。