2022年ガストロノミー協会最初のイベントはスペシャルコラボから始まります!! 言わずと知れた米澤文雄シェフと日本酒好きで知らない人はいない土田酒造とのコラボ実現 ■Jean-Georges Tokyo/The Burn…

今年はいろいろなことがありました。でも年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになりました。 日本ガストロノミー協会、今年最後のイベントは「柏原います！vol.61」。 クリスマス会と忘年会と賛助会員のみな…

今年はいろいろなことがありました。でも年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになりました。 そこで今年最後のイベントを「柏原います！　vol.61」とし、クリスマス会と忘年会と賛助会員のみなさまへの感謝の…

五十嵐大輔さんの新店に一緒に行きませんか。「流石 はなれ」で料理長を務めた 後、「銀座 小十」。そして 「銀座 奥田」料理長に 就任し、ミシュランの星を取ったのち、知る人ぞ知る「東京和食五十嵐」料理長に就任し、この10月…

日本酒と美味しい料理がコラボするイベント『Sazaki』 協会理事で酒匠の資格を持つ佐藤がとっておきの日本酒を準備。冷酒の段取りとつきっきりでお燗の番をしました。 理事の松崎が季節の素材を厳選して日本酒に合う料理をご用意…

やっとSazakiが開催できます ガストロノミー協会　お酒のイベント もう冬になってしまいました 冬といえばお燗とおでん・・・ 今回特別に松崎さんにおでんも用意していただきます 他にも季節の食材の料理がいっぱい お酒は過…

中華郷土料理研究、明・清朝時代のレシピ復活、上海植民地時代の料理など多彩な引き出しを持つ人気料理研究家・ジョアン先生によるレシピ公開と食事会を開催しました。 当日教えていただいたレシピ・・・ １，上海牛肉煎包（牛肉のまん…

中華郷土料理研究、明・清朝時代のレシピ復活、上海植民地時代の料理など多彩な引き出しを持つ人気料理研究家ジョアン先生によるレシピ公開と食事会をご用意 綺麗な盛り付けで繊細な味わい、しかも健康になる料理 当日はお酒だけでなく…

三井物産は世界遺産にもなっている西オーストラリア州シャークベイに５０年も前から塩田を持ち、天日塩「シャークベイソルト」を作っています。業務用がほとんどでしたが、非常に丁寧な製法であまりに美味しいので一般消費者への販売も開…

三井物産は世界遺産にもなっている西オーストラリア州シャークベイに塩田を持ち、天日塩「シャークベイソルト」を作っています。これまでは業務用がほとんどでしたが、非常に丁寧な製法であまりに美味しいので一般消費者への販売も開始し…

錦糸町で「ティッチャイタイフード」を主宰しているタイ料理研究家の長澤恵さんは、タイに留学して料理を習い、調味料も自分で作る日本では数少ない本格的なタイ料理研究家のおひとり。 今回は、その長澤さんに美味しいカオマンガイ（タ…

錦糸町で「ティッチャイタイフード」を主宰しているタイ料理研究家の長澤恵さんは、タイに留学して料理を習い、調味料も自分で作る日本では数少ない本格的なタイ料理研究家のひとりです。その長澤さんにポピュラーなタイ料理、カオマンガ…