青山「ふーみん」といえば、近くにお勤めのかたには美味しいランチの店として有名ですし、昔からの食いしん坊には、葱ワンタン、納豆チャーハン、たらこ豆腐がうまい家庭中華料理店として知られています。私もずいぶんお世話になりました…

昨夜は『柏原います会 vol.19』 初参加の方も材料ご持参いただいたり、みんなで作って、ワイワイいただいて、楽しい会でした❣️ 料理自慢の方も、食べるのが好きな方も、『柏原います会』参加して…

2018年1月から始まった日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転しました。場所は中国料理「榮林」の地下一階です。一番町よりも広くなり、本格的厨房があります。 2019年2度目の「柏原います！」、通常は第1、第3月曜…

去る1/27（日）、赤坂キッチンにて、レストラン・エスキスのスーシェフ信太竜馬さんによる“皿を通じて日本の旬を伝える”食事会が開催されました。 信太シェフは、トロアグロ （ロアンヌ ）、ロオジエ（銀座）、オテル　ド　クリ…

Restaurant ESqUISSEでスーシェフを務める信太竜馬が、日本の食材によるディナーイベントを開催します。 日頃から地方の産地を巡っていて(このイベントの直前は石川県能登)、農業経験があり、食材に通じたシェフが…

《福岡の食の魅力とは？を考え抜いて考案されたメニューが揃う『福扇華』。“ローカルガストロノミー”をテーマに、福扇華、そして福岡の食の魅力を更に掘り下げます》 平成30年11月21日（水）に福岡県のアンテナレストラン「福扇…

English text will follow. 新企画「英語でワイワイ」を1月18日（金）から月に1回のペースでスタートします。 日本ガストロノミー協会が活動を始めて、1月でちょうど1年になります。昨年3月にスタート…

毎月おこなっている「英語と料理を一緒に学ぼう」、２０１９年度の第一弾となる第6回の教室は1月18日（金）に行います。 用意した英語のメニューとレシピを声を出して読みながら一緒に料理をする、完全ハンズオン(hands-on…

一番町キッチン時代から始まった「ベテラン職人に寿司を習う会」、一昨日の日曜日に第３回が開催され、参加の皆様とともにがっつり巻いて食べて呑んで楽しみました！ 講師はベテラン寿司職人で「美衣登瑠寿司（びいとるずし）」主宰の中…

大好評「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」赤坂での第２弾は「巻寿司を習おう！」です。 第1弾の握りを習う会では、見ている分には簡単そうなのに、実際にやるとご飯粒はくっつくし、整形は出来ないしで、みんなおおわらわ…

2018年1月から始まった日本ガストロノミー協会は10月から赤坂に移転しました。場所は中国料理「榮林」の地下一階です。一番町よりも広くなり、本格的厨房があります。 2019年最初の「柏原います！」をおこないたいと思います…

トスカーナ「IL PELLICANO」や、ローマ「AL CEPPO」で伝統的なイタリア料理を学び、帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始した藤田承紀さん。 実は知る人ぞ知る肉のスペシャリスト、滋賀「サ…