美味しい紅茶と食事のペアリングを楽しみませんか？ 紅茶には、ホットだけではなくアレンジティーやアイスティーなど、さまざまな飲み方があり食事と合わせて楽しむことができますよ。 ペアリングのポイントと美味しい紅茶の入れ方（ホ…

大変残念ですが、緊急事態宣言延長を受け、中島さんとも話しあい、解除されるまで延期いたします。ノンアルコール開催、料理実習なしも考えましたが、せっかくなら気持ちよく開催したいと思いました。とても悩みましたが、どうかご了解く…

日独交流１６０周年を記念して、「ドイツワイン」について東京ドイツワイン協会事務局長の上級ケナー長谷川徹さんから直接学べる機会をいただきました。 ドイツワインのイメージは『甘い白ワイン』という方も多いと思いますが、高品質な…

富山湾のほたるいかが美味しさのピークを迎えるのはゴールデンウィーク前の４月の今の時期。 最高に美味しい滑川産のほたるいかと、解禁されたばかりの白えび、天然の山菜や野草など、春を迎えた富山の山海の幸を参宮橋キッチンに直送。…

富山湾のほたるいかが美味しさのピークを迎えるのはゴールデンウィーク前の４月だとご存知ですか？ 今、美食家たちが注目している富山の魅力を東京で体感していただくスペシャル企画として、富山の食材のスペシャリストであるフードコー…

緊急事態宣言延長で「柏原います！」をどうしようか悩みましたが、今回は通常の月曜より2日早い土曜日のブランチとして、人数を絞らせていただき開催しました。 「柏原います！」は、食を愛する人が集まり、スーパーなどで買い物をして…

★緊急事態宣言が延期され、月末の予定が立てづらいという声を聞き、いったん延期。落ち着いたころにあらためて行いたいと思います★ コーヒーは苦くて渋くて大人の味……コーヒーを飲み続けて40年以上経つ私は、コーヒーの味をそう考…

一流シェフがガチで対決する伝説の料理番組「料理の鉄人」で80％を超える勝率を誇り、「ムッシュ」の愛称で親しまれた坂井宏行シェフ。 渋谷「ラ・ロシェル」のオーナーシェフとしても知られるムッシュが参宮橋のキッチンに初登場！ …

ムッシュから当日の献立が届きましたよ！ まさにスペシャリテ満載のコースです（都合により変更の可能性あり）。 前菜、魚、肉はムッシュからのデモンストレーション付、レシピも当日ご用意します。 ①オードブル アスパラガスのシャ…

肉業界の最高峰「肉山」の光山英明さんが日本ガストロノミー協会で、ひたすらヒレ肉を焼き、牡蠣フライを揚げてくれるという、スペシャル企画が実現しました。 素晴らしい天気に恵まれた春の一日、おいしい肉と牡蠣フライとワインで楽し…

肉業界の最高峰「肉山」の光山英明さんが日本ガストロノミー協会で、ひたすらヒレ肉を焼き、牡蠣フライを揚げます。 お酒も充分用意します。 野菜、炭水化物は柏原光太郎が担当します。みなさんは三密に注意しながら、楽しく食べ、飲み…

緊急事態宣言下の「柏原います！」をどうしようか悩みましたが、感染しないための衛生対策を最大限行うことを前提に参加人数を絞り、通常の月曜より2日早い土曜日のブランチで人数を絞り開催しました。 今回も素敵なお客様をお迎えして…