富山湾のほたるいかが美味しさのピークを迎えるのはゴールデンウィーク前の４月の今の時期。 最高に美味しい滑川産のほたるいかと、解禁されたばかりの白えび、天然の山菜や野草など、春を迎えた富山の山海の幸を参宮橋キッチンに直送。…

富山湾のほたるいかが美味しさのピークを迎えるのはゴールデンウィーク前の４月だとご存知ですか？ 今、美食家たちが注目している富山の魅力を東京で体感していただくスペシャル企画として、富山の食材のスペシャリストであるフードコー…

緊急事態宣言延長で「柏原います！」をどうしようか悩みましたが、今回は通常の月曜より2日早い土曜日のブランチとして、人数を絞らせていただき開催しました。 「柏原います！」は、食を愛する人が集まり、スーパーなどで買い物をして…

★緊急事態宣言が延期され、月末の予定が立てづらいという声を聞き、いったん延期。落ち着いたころにあらためて行いたいと思います★ コーヒーは苦くて渋くて大人の味……コーヒーを飲み続けて40年以上経つ私は、コーヒーの味をそう考…

一流シェフがガチで対決する伝説の料理番組「料理の鉄人」で80％を超える勝率を誇り、「ムッシュ」の愛称で親しまれた坂井宏行シェフ。 渋谷「ラ・ロシェル」のオーナーシェフとしても知られるムッシュが参宮橋のキッチンに初登場！ …

ムッシュから当日の献立が届きましたよ！ まさにスペシャリテ満載のコースです（都合により変更の可能性あり）。 前菜、魚、肉はムッシュからのデモンストレーション付、レシピも当日ご用意します。 ①オードブル アスパラガスのシャ…

肉業界の最高峰「肉山」の光山英明さんが日本ガストロノミー協会で、ひたすらヒレ肉を焼き、牡蠣フライを揚げてくれるという、スペシャル企画が実現しました。 素晴らしい天気に恵まれた春の一日、おいしい肉と牡蠣フライとワインで楽し…

肉業界の最高峰「肉山」の光山英明さんが日本ガストロノミー協会で、ひたすらヒレ肉を焼き、牡蠣フライを揚げます。 お酒も充分用意します。 野菜、炭水化物は柏原光太郎が担当します。みなさんは三密に注意しながら、楽しく食べ、飲み…

緊急事態宣言下の「柏原います！」をどうしようか悩みましたが、感染しないための衛生対策を最大限行うことを前提に参加人数を絞り、通常の月曜より2日早い土曜日のブランチで人数を絞り開催しました。 今回も素敵なお客様をお迎えして…

世界ではじめてワインが生まれた場所として知られているジョージア。その地で紀元前6,000年から続き、2013年にユネスコ世界無形文化遺産に登録された甕（クヴェヴリ）によるワイン製法。世界から注目が集まっている極めて少量し…

【12時の部満席、15時の部残席わずか】 黒海の東沿岸に面しているジョージアは、世界ではじめてワインが生まれた場所として知られています。紀元前6,000年から続いている甕（クヴェヴリ）によるワイン製法は、2013年にユネ…

久保田の朝日酒造と赤坂「割烹 渡なべ」のスペシャルコラボイベントが実現!! 東京を代表する割烹・料亭で修業した、「割烹 渡なべ」のオーナー・渡邊雄二郎氏の作る料理と新潟の銘酒「久保田」のスペシャルコースをご堪能頂きました…