8/13(火)佐久平のフレンチ「croissance」in ハナレ軽井沢
万平ホテル、OTOWA Restaurant、ブレストンコートで修業をした青木丈さんが、今春佐久平で満を持してスタートしたフレンチ、「croissance」。ブレストンコートの同僚でフランスでの修業経験もお持ちの相川浩己…
2019年7月13日
万平ホテル、OTOWA Restaurant、ブレストンコートで修業をした青木丈さんが、今春佐久平で満を持してスタートしたフレンチ、「croissance」。ブレストンコートの同僚でフランスでの修業経験もお持ちの相川浩己…
2019年7月10日
東新宿の人気インド料理店「サンラサー」店主のMariko Lilaさん、ブログ「カレーですよ。」で人気の飯塚 敦/はぴいさんによる、ココロとカラダにやさしいインド家庭料理教室を軽井沢で行います!スタジオにタンドール窯も持…
2019年6月29日
日本ガストロノミー協会 の主催の『最高の野菜ブランド「エビベジ」を食べ尽くす! 海老原ファーム代表✖️太田シェフ』の会が開かれました。 知る人ぞ知る垂涎の野菜ブランド「エビベジ」。この野菜を某…
2019年6月29日
ありがとうございます。満席につき募集を締め切らせていただきます。 本当においしい野菜の味をご存知ですか?オーガニック野菜にこだわる人が増えてきました。 そんな取り組みの最先端、一口食べれば誰もがファンになるという海老原フ…
2019年6月28日
6月1日のグランドオープンイベントにも来てもらった「赤坂 渡なべ」の渡邊雄二郎さんが、7月27日(土)、7月28日(日)の二日間、ハナレ軽井沢に再降臨、夜の部、昼の部で腕を振るってくれます。 http://www.fuj…
2019年6月28日
「ハナレ軽井沢」の楽しいイベント報告。 赤坂「渡なべ」の大将とスタッフの皆さんが、長野県の協力もいただき、信州食材を中心に素晴らしい料理に腕をふるってくれました。 信州サーモン、信州牛、天竜川の天然鮎、山菜、きのこから、…
2019年6月27日
6月1日のグランドオープンイベントにも来てもらった「赤坂 渡なべ」の渡邊雄二郎さんが、7月27日(土)、7月28日(日)の二日間、ハナレ軽井沢に再降臨、夜の部、昼の部で腕を振るってくれます。 http://www.fuj…
2019年6月20日
「鮨さいとう」の二番、橋場さんのお席を3席いただきました。 若くして齋藤さんの一番弟子となった橋場さん。その味を一緒に堪能しませんか。 *協会理事の大木淳夫が主催です。 *場所は「鮨さいとう」です。 7月20日(土)20…
2019年6月15日
7月のハナレ軽井沢では、赤坂キッチンのイベントでもいつもご協力いただいている荒木町「御料理ほりうち」の堀内さやかさんをお迎えしして、14日(日)の夜、15日(月・祝)の昼に賑やかな宴を催したいと思います。当日は、軽井沢町…
2019年6月14日
7月のハナレ軽井沢では、赤坂キッチンのイベントでもいつもご協力いただいている荒木町「御料理ほりうち」の堀内さやかさんをお迎えしして、14日(日)の夜、15日(月・祝)の昼に賑やかな宴を催したいと思います。当日は、軽井沢町…
2019年6月14日
豊洲の海老専門の仲卸「佃林」、銀座「久保田」とガストロノミー協会が力を合わせて実践的な料理教室を行いました。 豊洲水産仲卸市場の活気と雰囲気を味わう貴重な体験をした後「佃林」の協賛で特別にお借りしていただいた市場の「調理…
2019年6月13日
豊洲の市場に実は料理教室が出来る「調理室」がありますが、それは市場関係者しか使えない、知る人ぞ知る場所です。今回は海老専門の仲卸「佃林」との協賛で特別に予約、佃林の海老を使って「銀座久保田」の野村総料理長に海老料理を教え…