６月末はハモに脂がのってきて、美味しくなってくる季節。そのハモを代々木の割烹「高瀬」の主人に料理していただきます。 刺身、湯引き、フライ、鍋など、ハモのおいしさを知り尽くしている高瀬さんしかできないハモ料理ばかりです。旬…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントです。 参加のみなさんには、出来れば料理を持ち込みもしくは作っていただきたいのですが、料…

私たちもようやく、コロナと折り合いをつけることに慣れてきたように思います。2023年の「柏原います！」も感染に気をつけながら楽しく行いたいと思います。 今回は当初のように平日開催。コロナで早めスタートにも慣れたので18時…

私たちもようやく、コロナと折り合いをつけることに慣れてきたように思います。「柏原います！」も感染に気をつけながら久しぶりに平日の夕方開催に戻しました。 「柏原います！」は、スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」に…

私たちもようやく、コロナと折り合いをつけることに慣れてきたように思います。2023年の「柏原います！」も感染に気をつけながら楽しく行いたいと思います。今回は久しぶりに平日の夕方開催。GWでおやすみの方もいらっしゃると思う…

毎年、この時期（ほたるいかが一番美味しい時）に開催している、松井香保里さんの「富山の山海の幸と地酒をお楽しみいただく春の富山会」。 今年もほたるいかの真価を堪能していただくため、地元富山で好まれる、味と大きさのバランスが…

富山の山海の幸と地酒をお楽しみいただく春の富山会。 今年もほたるいかの真価を堪能していただくため、地元富山で好まれる、味と大きさのバランスが良いゴールデンウィーク直前のタイミングに合わせ開催させていただきます。 ほたるい…

ガストロノミー協会参宮橋キッチン、１日限りのオイスターバーが開店しました。 ４月末は真牡蠣と岩牡蠣の両方が味わえる貴重な季節なんです。 先日のフグの会が大好評だった代々木の『高瀬』の高瀬さんが「東京で一番美味しい牡蠣を用…

日本ガストロノミー協会設立当初から始まった「柏原います！」、数を重ねて75回となりました！ 今回は、主催の柏原協会会長が3月28日に還暦を迎えたお祝いの会です。 当日は、いつも以上に大勢の方が厨房に入って料理を楽しんでく…

早めに告知をいたします。 日本ガストロノミー協会が設立して、なんとなくはじめた「柏原います！」も75回。しかも、私はこの3月28日で還暦になります。まさか、自分がそんな年になるとは思わなかったのですが、日本ガストロノミー…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントが『柏原います！』です。 今回は、柏原さん還暦前最後の『柏原います！』。はじめての方も見…

私たちもようやく、コロナと折り合いをつけることに慣れてきたように思います。2023年の「柏原います！」も感染に気をつけながら楽しく行いたいと思います。今回は午後の開催です。 スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」…