今年から虎ノ門に店を構えた変タイ鮨でお馴染みの「すがひさ」。主人の菅さんは鮨の修業をする前はタイ料理店にいました。今回は菅さんの原点でもあるタイ料理を前菜から肉料理、そして名作「グリーンカレー稲荷」の原点となった料理まで、１０品も作っていただきました。参加の皆さんには、味わうだけでなく、生春巻きの巻き方講習もあり、そしてもちろん菅さんのパフォーマンスまで、菅さんの美味しい”変タイワールド”を初体験・堪能いただきました。
変タイ鮨が生まれた背景には、菅さんの情熱と探究心、そして創作意欲を実行に移す行動力があったからこそ、あの唯一無二の変タイ鮨の魅力に触れることもできました。
菅さんの情熱第２弾も企画されそうですよ。どうぞお楽しみに。
変タイ鮨は、ぜひ虎ノ門へ！

みなさんお腹いっぱいということで、麺は希望者のみに提供されました。