早めに告知をいたします。 日本ガストロノミー協会が設立して、なんとなくはじめた「柏原います！」も75回。しかも、私はこの3月28日で還暦になります。まさか、自分がそんな年になるとは思わなかったのですが、日本ガストロノミー…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントが『柏原います！』です。 今回は、柏原さん還暦前最後の『柏原います！』。はじめての方も見…

私たちもようやく、コロナと折り合いをつけることに慣れてきたように思います。2023年の「柏原います！」も感染に気をつけながら楽しく行いたいと思います。今回は午後の開催です。 スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」…

赤坂「らいもん」は食べログの全国焼肉部門で日本一、点数は４・４３（3月21日現在）というスコアです。別に食べログが評価したからすごいというわけではありませんが(笑)、それに見合った店であることはこれまでも証明済みです。 …

オーナーは白金の有名焼肉屋「金竜山」の娘夫婦。赤坂の古い雑居ビルの上にひっそりと開店し、ラボのように使うつもりだったらしいのですが、あっという間に発見され、瞬く間に有名になってしまった焼肉店です。当初は金竜山が休みの時の…

”ふぐの名手”として知られる代々木駅前の割烹「高瀬」のご主人・高瀬さんに参宮橋のキッチンでフグについてに天然と養殖のふぐのうまさの違いなどいろいろ教えていただき、その後下関産5年ものの天然トラふぐを使ったコース料理を楽し…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというのが「柏原います！」です。料理の腕前は一切問いません。豪華である必要もありません。 食べることが…

私たちもようやく、コロナと折り合いをつけることに慣れてきたように思います。2023年の「柏原います！」も感染に気をつけながら楽しく行いたいと思います。今回は午後の開催です。 スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」…

荒木町の「南方中華料理　南三」にいかれたことありますか？　今年は「ガチ中華」という言葉が流行ですが、そんな言葉が出来る前から中国郷土料理をずっと作ってきたのが南三の水岡シェフです。鴨の舌や豚の大腸を使った郷土料理や発酵料…

日本ガストロノミー協会はスペイン・サンセバスチャンの「美食倶楽部」を日本でも再現しようと思って始めました。 サンセバスチャンのバル街めぐりはとても楽しく、こういう食文化を日本にもっと根付かせたいと思っていましたが、今回柏…

日本ガストロノミー協会はスペイン・サンセバスチャンの「美食倶楽部」を日本でも再現しようと思って始めました。サンセバスチャンのバル街めぐりはとても楽しく、こういう食文化を日本にもっと根付かせたいと思ったからです。これまでス…

2023年最初の「柏原います！」を開催しました。 今回も大勢のみなさんが交代でキッチンに入って、美味しい料理をたくさん作ってくれましたよ。 柏原いますは、スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん…