日本ガストロノミー協会では、昨年10月から稼働している赤坂キッチンに加えて、北陸新幹線軽井沢駅北口を出て徒歩3分の場所に軽井沢キッチン「ハナレ軽井沢」を開設しました。ゴールデンウィーク期間中にもプレオープンイベントを開催…

日本ガストロノミー協会代表理事の柏原が主催する「柏原います！」は、通常は月曜日開催ですが、今回は5/26（日）に赤坂キッチンで開催されました。 開催も26回目を迎え、料理好きなら誰でも歓迎というこの会、初参加の方がいる中…

過去に25回開催された「柏原います！」。毎回20人を超える方々にご参加いただくようになりました。ありがとうございます。ここ2回ほど特別編を行ったので、今回は通常スタイルで。ただし、月曜ではなく日曜に行います、なので開始を…

「柏原います！」も毎回20人を超える方々にご参加いただくようになりました。ありがとうございます。今回は月曜ではなく日曜に行います、なので開始を1時間早めて18時からとさせていただきます。料理好きならどなたでも参加できます…

5月16日にスペシャルゲストを迎えた「柏原います！番外編」を行います。 カリフォルニアワイン「ハイド・ヴィンヤード」2代目オーナー（初代はラリー・ハイド氏）のクリストファー・ハイド氏をお迎えしての特別なイベントです。カリ…

去る5/16（木）、カリフォルニアワイン「ハイド・ヴィンヤード」2代目オーナー、クリストファー・ハイド夫妻をスペシャルゲストに迎え、当協会会長柏原主催「柏原います！番外編」が開催されました。 場所もいつもの協会赤坂キッチ…

日本ガストロノミー協会の理事会有志メンバー4名でサン・セバスチャン最古の美食倶楽部のひとつ、カノエタンKañoyetan Sociedad Gastronómica　を2019年4月16日（水）に訪問、親しく交流しました…

ここのところ曜日が変則的になっていましたが、24回目の「柏原います！」は通常通り月曜日に開催します。前回は祝日に行い、多くの方に集まっていただきました。が、もともと月曜は週始めであまり会食が入らないため、みなさんも参加し…

肉好きなら誰もがご存知の滋賀県にある精肉店「サカエヤ」。店主の新保吉伸さんによる肉の手当てが素晴らしいことで評判となっていますが、彼の本当にすごいところは注文が来るレストランのシェフをひとりひとり思い浮かべながら、シェフ…

新年号「令和」がまさに発表されたその日、日本ガストロノミー協会の赤坂キッチンでは、ふたりの「中川ひろゆき」シェフを迎えての「寿司 vs イタリアン　どっちの料理ショー」が開催され大いに盛り上がりました。 ふたりとは、寿司…

同姓同名の二人のシェフを迎えて贈るのは、エイプリールフール当日のどっちの料理ショー。 ひとりは寿司職人の中川弘之さん、もうひとりはイタリアンシェフの中川浩行さん。 同じ食材を寿司とイタリアンに調理してたくさん食べていただ…

知る人ぞ知るマッキー牧元の人気企画「マッキー酒場」、今回はマッキーさんが副会長を務める日本ガストロノミー協会が5月にオーブン予定の軽井沢サテライトキッチン「ハナレ軽井沢」で、ゴールデンウィークど真ん中の5月1日＆2日の二…