4月にはまんぼーの「ま」の字もないことを願っていますが、念のため、今回もブランチで行います。コロナに気を付けながら楽しみましょう。 スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして…

タイ料理の目黒「みもっと」。みもっとさんの料理とセンスに驚かされるファンも多い人気店です。今回はそのみもっとさんのデモンストレーション＆食事会を企画。 店も料理教室も速攻で予約が埋まる「みもっと」の料理を学んで、美味しい…

インド料理にくらべて素朴な味付けで、辛さもインドほど強くないバングラデシュ料理。野菜や米、魚が主体のヘルシーな料理でもあります。 バングラデシュの料理人に長年師事し、ついには自身で料理教室を主宰、日本ガストロノミー協会の…

今月も1回だけの開催になってしまった「柏原います！」 通常の月曜夜の開催を土曜の昼に変更して制約の中で開催しましたが、参加いただいたみなさんにはたくさんの料理を作っていただき、「ブランチ」をみんなで楽しみました。

黒海の東沿岸に位置する国、ジョージア。 日本でも数年前からジョージア料理のシュクメルリやワインが紹介されるようになりましたが、まだまだジョージアの食文化が知られているとは言い難いですね。 そこで、ジョージアを東西に横断す…

黒海の東沿岸に位置する国、ジョージア。 日本でも数年前からジョージア料理のシュクメルリやワインが紹介されるようになりましたが、まだまだジョージアの食文化が知られているとは言い難いですね。 そこで、ジョージアを東西に横断す…

昨年はいろいろなことがありました。年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになったと思ったらオミクロンです！　今年はどうなるかと考えてしまいますが、ひさしぶりに新年会を兼ねたイベント「柏原います！　vol.…

今年はいろいろなことがありました。でも年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになりました。 日本ガストロノミー協会、今年最後のイベントは「柏原います！vol.61」。 クリスマス会と忘年会と賛助会員のみな…

今年はいろいろなことがありました。でも年末にようやく緊急事態宣言も解け、イベントが出来るようになりました。 そこで今年最後のイベントを「柏原います！　vol.61」とし、クリスマス会と忘年会と賛助会員のみなさまへの感謝の…

錦糸町で「ティッチャイタイフード」を主宰しているタイ料理研究家の長澤恵さんは、タイに留学して料理を習い、調味料も自分で作る日本では数少ない本格的なタイ料理研究家のひとりです。その長澤さんにポピュラーなタイ料理、カオマンガ…

＊緊急事態宣言発令に伴い、開催を延期します。 元VIP向け出張料理人と 世界に500人ほどしかいない酒匠による料理とお酒のコラボイベント コロナで流れてしまいましたが、緊急事態が解除され90分間ですが開催します!! 前回…

緊急事態宣言発令に伴い開催を延期いたします。 【まん延防止等重点措置にのっとり、日本ガストロノミー協会のイベントは時短要請に沿った形にします。そこで、コロナ前の通常の月曜から祝日の木曜日に変更してブランチで人数を絞り、行…