2018年11月18日
ラ・ブリアンツァ奥野シェフ（奥野 義幸シェフ）をお招きしてのイベントが催されました。
ピエモンテからお帰りになったばかりの奥野シェフ、最旬の食材と経験を、コースのお料理とお話でシェアしていただきました。
・ピエモンテの最新情報
・トリュフについて
・卵黄だけで作るパスタの特徴
・香りを楽しむために微かな味付けでお皿を構成するときと最初からかっちり味を決めるときの違いとその理由
・某牧場が一般に流通させていないチーズの解説
・デザートに使った自家製マスカルポーネチーズの作り方と応用
と新しいお皿が提供されるたび、多岐にわたるお話をいただき、頭もお腹にもたっぷりおいしいものをいただきました。
奥野シェフ、ありがとうございました！
季節や地域の変化を楽しみつつ、奥野シェフとのイベントは続いていく予定です。
奥野シェフの発想と実験を一番身近で体験できるイベントの一つではないかと思います。
ぜひお楽しみに！
