ガストロノミー協会参宮橋キッチン、１日限りのオイスターバーが開店しました。
４月末は真牡蠣と岩牡蠣の両方が味わえる貴重な季節なんです。
先日のフグの会が大好評だった代々木の『高瀬』の高瀬さんが「東京で一番美味しい牡蠣を用意しました」とおっしゃってくださった通り、最高の真牡蠣と岩牡蠣を食べ比べてから、牡蠣をたっぷり『フルコース』で味わっていただきました。
飲み物は、主催の松崎理事が、牡蠣に合うワイン、スパークリングをセレクト。
日本酒は「朝日酒造」さんに協賛いただきました。ありがとうございました。
松崎スペシャルレシピのスパイスとシークワーサーを使ったノンアルコールドリンクは、オリジナルカクテルにも仕上げて、爽やかな味わいが大好評でした。
今回は、大勢の初参加のみなさんをお迎えして少し最初は緊張した空気も漂いましたが、次々と出てくる美味しい牡蠣にどのテーブルも歓声と食談義が盛り上がり、終始和やかな雰囲気で楽しんでいただいたようです。
高瀬さん、次回は「鱧の会」の企画が出ましたので、どうぞお楽しみに。
【お料理】
・牡蠣オイル漬け
・牡蠣トースト
・真牡蠣岩牡蠣食べ比べ
・牡蠣天ぷら
・牡蠣フライ
・牡蠣グラタン
・加藤ポークのモツ煮込み
・牡蠣飯
・牡蠣汁
・デザート

岩牡蠣（左２個）と真牡蠣を食べ比べ。食感、風味の違いに驚きます。

牡蠣のオイル漬け
牡蠣トースト
牡蠣天ぷら

牡蠣フライ
牡蠣グラタン

朝日酒造さんが協賛くださいました。
加藤ポークの煮込み
牡蠣飯
牡蠣汁