肉好きなら誰もがご存知の滋賀県にある精肉店「サカエヤ」店主の新保吉伸さんとマッキー牧元のしゃぶしゃぶ大会！ 今回の肉は、新保さんしか取り扱っていない「愛農ポーク」。私立の農業高校・愛農高校の生徒が手間ひまかけて育てている…

４月に大好評だった、肉好きなら誰もがご存知の滋賀県にある精肉店「サカエヤ」店主の新保吉伸さんとマッキー牧元の近江牛すき焼き大会。その日のうちに「また同じようなイベントやりたいよね」ということになり、今度は愛農ポークを使っ…

５回目となる今回は、東京ガーデンテラス紀尾井町レジデンスで開催。 この会は、参加者にもどんどん料理を作っていただきます。今回のテーマはイタリア料理。ジェノバ帰りの方が現地で調達した食材を持ち込んでくださったり、みなさん趣…

国際色豊かな方々と食べたり、飲んだり、とにかく楽しもうというコンセプトで１月にスタートした「英語でワイワイ」、参加者の職業や経験も様々で、毎回話題の尽きない楽しい会になっています。これからも、皆さんと一緒にこのコミュニテ…

はじめて人形町の割烹「川田」を訪れたとき、私はこう書きました。 ＜京味系列の店の人気はすさまじいものがあるが、いまや第２世代から第３世代へ拡がっている。つまり、京味で修業、独立した店でなく、そこで修業し、独立する店が増え…

前回の開催も大好評だった「ふーみんママの会」。 今回は、新刊『青山「ふーみん」の和食材でつくる絶品台湾料理』出版をきっかけに、ふーみんママに初夏の食材を使った薬膳家庭料理を習い、一緒に食べて、飲んで、コツを聞く・・、盛り…

青山「ふーみん」といえば、近くにお勤めのかたには美味しいランチの店として有名ですし、昔からの食いしん坊には、葱ワンタン、納豆チャーハンがうまい家庭中華料理店として知られています。 実はふーみんが開業したのは1971年。ふ…

日本ガストロノミー協会では、「食」で人生を豊かにしようという思いを共有する仲間が集まる場として、さまざまな機会を提案・提供しています。 2019年5月19日（日）には、いつものように「料理して食べて」ではなく、「料理をお…

飲食業関係者のための料理写真教室を開催します。日々のリコメンドや勉強の結果をSNSで発信する際も写真の力は重要です。見込み客への訴求力の高い画像は集客にもつながります。そのために必要最低限の撮影技術を、料理写真専門のカメ…

2019年1月からスタートした「英語でワイワイ“Wai-Wai in English” 」は、日本人も外国人も日本語禁止で、共に料理を作り食べ飲み、楽しむ会。 このほど5月17日（金）に第4回目が開催され、参加者のほとん…

銀座「割烹　智映」&豊洲の海老仲卸「佃林」&土佐ジローがガストロノミー協会のキッチンで揃い踏み！ 『智映ちゃんの料理で佃林の海老と土佐ジローを食べ尽くす』という夢のような会が開催されました。 智映ちゃんの…

銀座「割烹　智映」の智映ちゃんとは、以前から「初夏になにかやりたいよね」という話をしていました。そこに、かねてからガストロノミー協会を気にかけて下さっている豊洲の海老仲卸「佃林」の石居社長から「この日に土佐ジローの小松さ…