銀行、証券、IT業界とまったく異なるキャリアを過ごした3人が、2015年に服部学園の調理師科昼間部を卒業し、食の世界で第二の人生を満喫しています！ ３人の年齢を足すとほぼ180歳ですが、3人が集まれば、フレンチ、イタリア…

福臨門、楽記などで焼物シェフとして腕をふるってきた名田定広さん。ここ数年は全国を行脚し、多くの中国料理店に焼物の指導を行ってきました。 その名田さんに家庭でも作れるチャーシューの作り方を習おうというのが今回のイベントです…

富山食材と氷見の放牧豚をがっつりいただきました！月例地方食材の会①～氷見の放牧豚とセイズファーム～ 2018年11月20日（水）開催 富山出身のフードコンサルタントの松井香保里さんによる富山食材と氷見の豚を使った食事会が…

日本ガストロノミー協会では、赤坂キッチンへの移転を機に、フードコンサルタントの松井香保里さんのご協力を得て、特定の地方にフォーカスした地方食材の会を月例で開催していく予定です。11月20日火曜日の記念すべき第一回目は、松…

2018年11月18日 ラ・ブリアンツァ奥野シェフ（奥野 義幸シェフ）をお招きしてのイベントが催されました。 ピエモンテからお帰りになったばかりの奥野シェフ、最旬の食材と経験を、コースのお料理とお話でシェアしていただきま…

直前にピエモンテから帰ってくる奥野シェフにとっておきの食材でピエモンテ料理を作っていただきます！ メディアに引っ張りだこのラ・ブリアンツァの奥野シェフがガストロノミー協会赤坂キッチンでピエモンテ料理会をやります！ ピエモ…

大好評を博した、「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」企画を赤坂キッチンで行います！ 御徒町「寿司処しゅん」の料理長を長く務めた中川弘之さん。本業の寿司職人のほかに、ビートルズ好きが高じて出張寿司の「美衣登瑠寿司…

さる10月21日、日本ガストロノミー協会の赤坂新キッチン移転パーティが前後半の二部制で開催されました。 午後に催された第一部は和やかな、夜に催された第二部は人数も増えて賑やかな会となり、あわせて100人をこえる食べること…

くじらはとても美味しい。鯨の可能性を探ろう会。 銀座「アジル」村嶋シェフが作る、一夜限りのクジラを使ったフランス料理と銀座「割烹智映」の北山さんが作る日本料理。この日からクジラの概念が変わる料理の数々です。 参加者は「参…

日本一の魚オタクといっても過言ではない銀座の割烹「智映」の北山智映姐さんが煮魚とともに日本ガストロノミー協会一番町キッチンにやってくる！ この日のお題は「煮魚の白黒赤青4種メインで適当につまみを３種くらいつくる！半分ライ…

サンセバスチャンに１００年前から続く、みんなで料理を作って、みんなで食べて楽しむ「美食倶楽部」を日本でスタートさせた「日本ガストロノミー協会」の新しいイベントは吉祥寺「肉山」オーナー、光山英明さんとのコラボ！　光山さんが…